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dc.creator.IDALBUQUERQUE, T. N.pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9501824721371594pt_BR
dc.contributor.advisor1ARAÚJO, Alfredina dos Santos.-
dc.contributor.advisor1IDARAUJO, A. dos S.pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3755167376239169pt_BR
dc.contributor.referee1SILVA, Osvaldo Soares da.-
dc.contributor.referee2FERNANDES, Almair de Albuquerque.-
dc.description.resumoUm dos fatores que geram prejuízo na produção de fruta e hortaliças é o desperdício durante a produção de armazenamento que podem variar de 20% a 40%, essa situação pode ser ocasionada por inúmeros fatores, tais como, a falta de conhecimento dos manipuladores, ausência ou deficiência de métodos de conservação, irregularidade no transporte e armazenamento dos produtos. Com isso o presente trabalho teve como objetivo principal a avaliação de embalagens a base revestimentos biodegradáveis com diferentes concentrações de extratos usado para conservação de maçãs. Foram avaliados quatro tratamentos para a avaliação dos revestimentos, sendo estes: A1: controle; A2: revestimento a base de amido de milho; A3: revestimento a base de amido de milho + 3% de extrato da casca do caule do cajueiro e A4: revestimento a base de amido de milho + 6% de extrato da casca do caule do cajueiro. Dentre todos os parâmetros analisados, o revestimento adicionado com 3% de extrato da casca de cajueiro foi o que obteve os melhores resultados. O revestimento adicionado com 3% de extrato da casca de cajueiro seja uma das possíveis sugestões para a indústria alimentícia como meio de proporcionar maior vida de prateleira de frutos atuando na conservação de sua composição nutricional.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTApt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqCiência e Tecnologia de Alimentos.pt_BR
dc.titleAvaliação de revestimentos comestíveis adicionados de extratos de cajueiro aplicados em maçãs FUJI (Malus domestica).pt_BR
dc.date.issued2018-03-
dc.description.abstractOne of the factors that generate losses in the production of fruit and vegetables is the waste during storage production that can vary from 20% to 40%, this situation can be caused by numerous factors, such as the lack of knowledge of the manipulators, absence or deficiency of methods of conservation, irregularity in the transport and storage of products. With this, the main objective of the present work was the evaluation of packages based on biodegradable coatings with different concentrations of extracts used to preserve apples. Four treatments were evaluated for the coatings evaluation: A1: control; A2: corn starch-based coating; A3: corn starch coating + 3% cashew stem husk extract and A4: maize starch coating + 6% cashew stem husk extract. Among all the analyzed parameters, the coating added with 3% of cashew shell extract was the one that obtained the best results. The coating added with 3% cashew nut extract is one of the possible suggestions for the food industry as a means of providing a longer shelf life of fruits acting in the conservation of its nutritional composition.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/18522-
dc.date.accessioned2021-05-03T18:09:49Z-
dc.date.available2021-05-03-
dc.date.available2021-05-03T18:09:49Z-
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.subjectAmido de milhopt_BR
dc.subjectCorn starchpt_BR
dc.subjectExtrato do cajueiropt_BR
dc.subjectCashew extractpt_BR
dc.subjectMaçãs - Conservaçãopt_BR
dc.subjectApples - Conservationpt_BR
dc.subjectAntioxidantept_BR
dc.subjectAntioxidantpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorALBUQUERQUE, Tiago da Nóbrega.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of edible coatings added with cashew extracts applied on apples FUJI (Malus domestica).pt_BR
dc.identifier.citationALBUQUERQUE, T. N. Avaliação de revestimentos comestíveis adicionados de extratos da casca do caule do cajueiro aplicados em maçãs FUJI (Malus domestica). 2018. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2018.pt_BR
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