Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG: Search

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Issue Date	Title	Author(s)
2016	Caracterização de jenipapo (Genipa americana L.) e de produtos alimentícios elaborados a parti deste fruto.	SOUZA, Fernanda Pereira de.
2016	Processamento e caracterização de Frozen Yogurt caprino sabor maracujá com potencial probiótico.	ARAÚJO, Janaína Thais Avelino de.
6-Sep-2021	Efeito da adição de pimenta rosa (schinus terebinthifolius raddi) na geleia de goiaba sobre os parâmetros físico-químicos.	SILVA, Janielly Talita de Almeida.
9-May-2019	Utilização das farinhas de alfarroba e semente de jaca na substituição do cacau em pó na elaboração de bolo.	GARCIA, Amanda Lopes.
2016	Iogurte caprino sabor goiaba suplementado com oligofrutose e fermentado com L. acidophilus: avaliação in vitro de potencial probiótico.	NASCIMENTO, Maria Heloísa Alves.
2016	Elaboração de um produto de panificação, do tipo de pão, enriquecido pela adição de spirulina platensis.	FERNANDES, Jayanny Claybianny Araújo.
22-Mar-2017	Bolacha adicionada com Spirulina platensis: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial.	DANTAS, Bruno Silva.
28-Nov-2019	Elaboração e caracterização físico-química de biscoitos, tipo cookie, adicionados de farinha da vagem de algaroba (Prosopis Juliflora).	MELO, Rayane Moraes de.
28-Mar-2017	Elaboração e caracterização de queijo Petit suìsse caprino com potencial funcional adicionado de L. acidophilus e extrato de yacon (smallanthus sonchifolius).	GAMA, Janaina Severo de Lima.
4-Nov-2022	Efeito de diferentes tipos de açúcares na elaboração e análise sensorial de doces com aproveitamento integral do mamão.	GUIMARÃES, Vanessa Nayara Carneiro.