1. Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG

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11-May-2021Elaboração aplicação de filme proteico em hambúrgueres caprinos incorporados de diferentes fontes lipídicas.VITOR, Raíssa Cristina Leandro.
7-May-2021Cinética de secagem em camada de espuma do blend de maracujá amarelo com batata yacon.FREITAS, Raul Felipe de Queiroz.
11-May-2021Avaliação da atividade antioxidante dos extratos de Orégano (Origanum Vugare) e Cravo-da-Índia (Syzygium Aromaticum) em mortadela mista.TRAVASSOS, João Paulo do Rêgo Bezerra.
10-May-2021Aplicabilidade das boas práticas em serviços de alimentação - supermercados no município de Pombal-PB.SILVA, Bianca Louise Alves Torres.
6-May-2021Estudo cinético e termodinâmico da degradação térmica do arroz vermelho hidratado mediante método não isotérmico.MARTINS, Bruna Lorrane Rosendo.
7-May-2021Avaliação físico-química e compostos bioativos do pimentão verde minimamente processado.LACERDA, Chintia Rodrigues de Araujo.
4-May-2021Cinética de secagem e características físico-químicas de farinhas de frutos de Spondias purpurea L. em cinco estádios de maturação.SILVA, Alvaro Gustavo Ferreira da.
28-Sep-2021Desenvolvimento de uma plataforma para caracterização de cores e índice de maturação em goiaba (Psidium guajava L.) utilizando um microcontrolador programável arduíno.SILVA, Fabrício Dias da.
15-Feb-2021Atividade antifúngica do extrato de Rosmarinus officinalis linn (Alecrim) sobre cepas clínicas de Candida ssp.MEDEIROS, Sonally Yasnara Sarmento.
12-Feb-2021Ação antifúngica in vitro do óleo essencial de Alfazema Brava (Mesosphaerum suaveolens (L.) Kuntze) frente a fungos fitopatogênicos.ALENCAR, Rosana Ferreira de.

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