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Issue Date | Title | Author(s) |
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5-Apr-2021 | Desidratação osmótica e secagem convectiva da casca do melão (Cucumis melo l.): modelagem matemática e caracterização físico- química das farinhas obtidas. | PEREIRA, Maria Tereza Lucena. |
3-Aug-2021 | Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten adicionado de malvavisco (Malvaviscus arboreus): avaliação do potencial antioxidante durante o armazenamento. | SILVA, Mikael Johnathan Ribeiro da. |
2-Aug-2021 | Descrição do processo de secagem e caracterização físico-química de cascas de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa o. deg.). | LIMA, Amélia Ruth Nascimento. |