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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Campus Cuité | Centro de Educação e Saúde - CES
CURSOS DE GRADUAÇÃO DO CES
CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO - CES
Curso de Bacharelado em Nutrição - CES - Monografias
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2016
Caracterização de jenipapo (Genipa americana L.) e de produtos alimentícios elaborados a parti deste fruto.
SOUZA, Fernanda Pereira de.
2016
Processamento e caracterização de Frozen Yogurt caprino sabor maracujá com potencial probiótico.
ARAÚJO, Janaína Thais Avelino de.
6-Sep-2021
Efeito da adição de pimenta rosa (schinus terebinthifolius raddi) na geleia de goiaba sobre os parâmetros físico-químicos.
SILVA, Janielly Talita de Almeida.
9-May-2019
Utilização das farinhas de alfarroba e semente de jaca na substituição do cacau em pó na elaboração de bolo.
GARCIA, Amanda Lopes.
2016
Iogurte caprino sabor goiaba suplementado com oligofrutose e fermentado com L. acidophilus: avaliação in vitro de potencial probiótico.
NASCIMENTO, Maria Heloísa Alves.
2016
Elaboração de um produto de panificação, do tipo de pão, enriquecido pela adição de spirulina platensis.
FERNANDES, Jayanny Claybianny Araújo.
22-Mar-2017
Bolacha adicionada com Spirulina platensis: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial.
DANTAS, Bruno Silva.
28-Nov-2019
Elaboração e caracterização físico-química de biscoitos, tipo cookie, adicionados de farinha da vagem de algaroba (Prosopis Juliflora).
MELO, Rayane Moraes de.
28-Mar-2017
Elaboração e caracterização de queijo Petit suìsse caprino com potencial funcional adicionado de L. acidophilus e extrato de yacon (smallanthus sonchifolius).
GAMA, Janaina Severo de Lima.
4-Nov-2022
Efeito de diferentes tipos de açúcares na elaboração e análise sensorial de doces com aproveitamento integral do mamão.
GUIMARÃES, Vanessa Nayara Carneiro.
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ARAÚJO, Janaína Thais Avelino de.
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ARAÚJO, Mayany Carolyny Germano de.
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ARAÚJO, Patrícia Lima.
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BATISTA, Maria Luiza Alexandre Go...
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COSTA, Janailson Santos da.
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DANTAS, Bruno Silva.
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FERNANDES, Jayanny Claybianny Ara...
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GAMA, Janaina Severo de Lima.
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GARCIA, Amanda Lopes.
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GUIMARÃES, Vanessa Nayara Carneiro.
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