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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26355| Title: | Comportamento reológico da polpa de buriti com leite. |
| Other Titles: | Rheological behavior of buriti pulp with milk. |
| ???metadata.dc.creator???: | MELO, Karla dos Santos. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor1???: | FIGUEIREDO, Rossana Maria Feitosa de. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor2???: | QUEIROZ, Alexandre José de Melo. |
| ???metadata.dc.contributor.referee1???: | GOMES, Josivanda Palmeira. |
| ???metadata.dc.contributor.referee2???: | DUARTE, Maria Elita Martins. |
| Keywords: | Polpa de buriti;Buriti;Medidas reológicas - polpa de buriti;Maurittia flexuosa - buriti;Cerrado Brasileiro - buritizeiro;Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - LAPPA - UFCG;Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - UFCG;Frutas nativas do Brasil;Buriti pulp;Rheological measurements - buriti pulp;Maurittia flexuosa - buriti;Brazilian Cerrado - buritizeiro;Laboratory for Storage and Processing of Agricultural Products - LAPPA - UFCG;Center for Technology and Natural Resources - UFCG;Brazilian native fruits |
| Issue Date: | Feb-2007 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | MELO, Karla dos Santos. Comportamento reológico da polpa de buriti com leite. 2007. 74f. (Relatório de Estágio Supervisionado) Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande - Campina Grande - PB - Brasil, 2007. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26355 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Buscou-se estudar o comportamento reológico da polpa de buriti com leite em diferentes temperaturas. Elaborar uma formulação composta por partes iguais de polpa de buriti e leite; Determinar a viscosidade aparente da polpa de buriti com leite nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50°C; Propor equações matemáticas polinomiais de predição da viscosidade aparente em função da temperatura e da viscosidade aparente em função da velocidade de rotação; Ajustar os modelos reológicos de Ostwald-de-Waelle, Mizrahi-Berk, Herschel-Bulkley e Casson as curvas da tensão de cisalhamento em função da taxa de deformação; |
| Keywords: | Polpa de buriti Buriti Medidas reológicas - polpa de buriti Maurittia flexuosa - buriti Cerrado Brasileiro - buritizeiro Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - LAPPA - UFCG Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - UFCG Frutas nativas do Brasil Buriti pulp Rheological measurements - buriti pulp Maurittia flexuosa - buriti Brazilian Cerrado - buritizeiro Laboratory for Storage and Processing of Agricultural Products - LAPPA - UFCG Center for Technology and Natural Resources - UFCG Brazilian native fruits |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26355 |
| Appears in Collections: | Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola - CTRN - Relatórios |
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| KARLA DOS SANTOS MELO - RELATÓRIO DE ESTÁGIO ENG. AGRÍCOLA 2007.pdf | Karla dos Santos Melo - Relatório de Estágio Eng. Agrícola CTRN 2007 | 13.57 MB | Adobe PDF | View/Open |
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