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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26415| Title: | Propriedades termofísicas e reológicas da polpa de carambola. |
| Other Titles: | Thermophysical and rheological properties of star fruit pulp. |
| ???metadata.dc.creator???: | PEREIRA, Karla Barboza. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor1???: | QUEIROZ, Alexandre José de Melo. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor2???: | FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de. |
| ???metadata.dc.contributor.referee1???: | GOUVEIA, Josivanda Palmeira Gomes de. |
| ???metadata.dc.contributor.referee2???: | MELO, Karla dos Santos. |
| Keywords: | Carambola;Polpa de carambola;Averrhoa carambola;Polpa de carambola integral;Caramboleira;Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - UFCG - Campina Grande - PB;Campina Grande - PB - Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - UFCG;Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas - EMPASA - Campina grande - PB;Campina Grande - PB - Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas - EMPASA;Star fruit;Star fruit pulp;Averrhoa carambola;Whole star fruit pulp;Laboratory of Storage and Processing of Agricultural Products - UFCG - Campina Grande - PB;Agricultural Supply and Services Company of Paraíba - EMPASA - Campina grande - PB |
| Issue Date: | Jul-2011 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | PEREIRA, Karla Barboza. Propriedades termofísicas e reológicas da polpa de carambola. 2011. 75f. (Relatório de Estágio Supervisionado) Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola, Centro de Ciências e Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba - Campus II - Campina Grande - PB - Brasil, 2011. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26415 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Determinar as propriedades termofísicas da polpa de carambola integral e seu comportamento reológico em diferentes concentrações e temperaturas. Caracterizar a polpa integral quanto a massa especifica, calor especifico, difusividade e condutividade térmica; Determinar o comportamento reológico da polpa de carambola nas concentrações de 6, 9, 12, 15 e 18 °Brix e nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50 °C. |
| Keywords: | Carambola Polpa de carambola Averrhoa carambola Polpa de carambola integral Caramboleira Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - UFCG - Campina Grande - PB Campina Grande - PB - Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - UFCG Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas - EMPASA - Campina grande - PB Campina Grande - PB - Empresa Paraibana de Abastecimento e Serviços Agrícolas - EMPASA Star fruit Star fruit pulp Averrhoa carambola Whole star fruit pulp Laboratory of Storage and Processing of Agricultural Products - UFCG - Campina Grande - PB Agricultural Supply and Services Company of Paraíba - EMPASA - Campina grande - PB |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26415 |
| Appears in Collections: | Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola - CTRN - Relatórios |
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| KARLA BARBOZA PEREIRA - RELATÓRIO DE ESTÁGIO ENG. AGRÍCOLA 2011.pdf | Karla Barboza Pereira - Relatório de Estágio Eng. Agrícola CTRN 2011 | 13.4 MB | Adobe PDF | View/Open |
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