Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI.

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Title:	Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI.
Other Titles:	Application of quality tools to improve the production process in the use of crab meat: a bar/restaurant case study in Teresina - PI.
???metadata.dc.creator???:	ROSA, Amanda Gadelha Ferreira. SOARES, Luiz Henrique Magalhães. FERNANDES, Luma Santos. ARAÚJO, Adryano Veras.
Keywords:	Qualidade;Ferramentas da qualidade;Redução de perdas;Processo produtivo de carne de caranguejo;Caranguejo - produção de carne;Teresina - PI - bar/restaurante;Estudo de caso;Controle estatístico do processo;Diagrama de causa e efeito;Gráficos de controle;Quality;Quality tools;Loss reduction;Crab meat production process;Crab - meat production;Teresina - PI - bar/restaurant;Case study;Statistical process control;Cause and Effect Diagram;Control charts;Qualité;Des outils de qualité;Réduction des pertes;Processus de production de chair de crabe;Crabe - production de viande;Teresina - PI - bar/restaurant;Étude de cas;Contrôle des processus statistiques;Diagramme de cause à effet;Tableaux de contrôle;Calidad;Herramientas de calidad;reducción de pérdidas;Proceso de producción de carne de cangrejo;Cangrejo - producción de carne;Teresina - PI - bar/restaurante;Estudio de caso;Control del Proceso Estadístico;Diagrama de causa y efecto;Gráficos de control
Issue Date:	2015
Publisher:	Universidade Federal de Campina Grande
Citation:	ROSA, Amanda Gadelha Ferreira; SOARES, Luiz Henrique Magalhães; FERNANDES, Luma Santos; ARAÚJO, Adryano Veras. Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 3., 2015, João Pessoa. Anais [...]. João Pessoa - PB: IESP, 2015. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29708
???metadata.dc.description.resumo???:	Este artigo tem como principal objetivo a utilização das ferramentas da qualidade no processo de melhoria e aperfeiçoamento da produção da carne de caranguejo que é utilizada para o preparo de um prato típico da região, em um bar/restaurante localizado na cidade de Teresina– PI. E por meio deste estudo, propor melhorias de redução de perdas no processo.
Keywords:	Qualidade Ferramentas da qualidade Redução de perdas Processo produtivo de carne de caranguejo Caranguejo - produção de carne Teresina - PI - bar/restaurante Estudo de caso Controle estatístico do processo Diagrama de causa e efeito Gráficos de controle Quality Quality tools Loss reduction Crab meat production process Crab - meat production Teresina - PI - bar/restaurant Case study Statistical process control Cause and Effect Diagram Control charts Qualité Des outils de qualité Réduction des pertes Processus de production de chair de crabe Crabe - production de viande Teresina - PI - bar/restaurant Étude de cas Contrôle des processus statistiques Diagramme de cause à effet Tableaux de contrôle Calidad Herramientas de calidad reducción de pérdidas Proceso de producción de carne de cangrejo Cangrejo - producción de carne Teresina - PI - bar/restaurante Estudio de caso Control del Proceso Estadístico Diagrama de causa y efecto Gráficos de control
???metadata.dc.subject.cnpq???:	Engenharia de Produção.
URI:	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29708
Appears in Collections:	Anais do Simpósio de Engenharia de Produção SIMEP

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APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE COMO MELHORIA - ANAIS III SIMEP ARTIGO 2015.pdf	Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria - - Anais III SIMEP Artigo 2015.	230.6 kB	Adobe PDF	View/Open

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