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2009	Cinética de secagem de fatias de goiaba submetidas a diferentes tratamentos e temperaturas.	TORRES, Alice de Carvalho Lima.; FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
2009	Viscosidades aparentes de soluções com polpa de figo-da-índia e maltodextrina, em diferentes temperaturas.	REUL, Lívia Maria Albuquerque.; FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
2009	Viscosidades aparentes de polpas concentradas de manga espada.	BRITO, Taíse Câmara.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.
2009	Isotermas de dessorção de umidade de grãos de abóbora in natura.	PEREIRA, Karla Barboza.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.; FIGUEIREDO, Rossana Maria Feitosa de.
2009	Viscosidades aparentes de polpas concentradas de manga espada.	BRITO, Taise Câmara.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; FERNANDES, Tâmila Kassimura da Silva.
2018	Características físico-químicas dos resíduos da uva cv. Isabel.	ARAÚJO, Karoline Thays Andrade.; SILVA, Raphaela Maceió da.; AMADEU, Luamara Tatiely Santos.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
2018	Aproveitamento de sementes de melão torradas no desenvolvimento de cookies.	LEITE, Daniela Dantas de Farias.; SANTOS, Francislaine Suelia.; FERREIRA, João Paulo de Lima.; LISBOA, Jemima Ferreira.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
2018	Processamento e caracterização físico-químico de farinha mista de resíduos de banana e abacaxi.	ARAÚJO, Karoline Thays Andrade.; SILVA, Raphaela Maceió da.; SILVA, Semirames do Nascimento.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
2018	Produção e caracterização físico-química de farinhas de cascas de melão e laranja.	SILVA, Raphaela Maceió da.; ARAÚJO, Karoline Thays Andrade.; SILVA, Semirames do Nascimento.; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
2018	Aproveitamento da casca residual de laranja na produção de doce artesanal.	SANTOS, Francislaine Sueli dos.; LIMA, Ana Raquel Carmo de.; SILVA, Daniela Dantas de Farias.; QUEIROZ, Alexandre José de Melo.