Análise de perdas em sobrepeso em produtos alimentícios: um estudo de caso em uma empresa de alimentos.

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dc.description.resumo	A empresa Industrial estudada para a confecção desse trabalho encontra-se atualmente no agreste de Pernambuco, trata-se de uma empresa familiar de grande porte que atua no seguimento alimentício, sendo uma das principais fornecedoras de todo interior pernambucano. Este artigo apresenta uma análise das perdas no processo de produção, apresentando uma análise crítica baseada num diagnóstico no intuito de identificar os possíveis problemas no setor de embalagem na produção de biscoitos. Para isso os dados foram coletados diariamente por uma equipe de estagiários em um período de seis meses. Foram constatados erros operacionais e perdas com sobrepesos nos produtos. O sobrepeso representa uma massa que vai ao produto acima dos seus padrões o que é considerado um desperdício para a empresa. Com o objetivo de sugestão de melhoria, o estudo foi dividido em duas etapas, a primeira em entender o fluxo e a segunda na coleta de dados.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	6	pt_BR
dc.title	Análise de perdas em sobrepeso em produtos alimentícios: um estudo de caso em uma empresa de alimentos.	pt_BR
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31795	-
dc.date.accessioned	2023-10-05T16:53:58Z	-
dc.date.available	2023-10-05	-
dc.date.available	2023-10-05T16:53:58Z	-
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Perda em sobrepeso - biscoito	pt_BR
dc.subject	Sobrepeso- biscoitos	pt_BR
dc.subject	Recheios e biscoitos	pt_BR
dc.subject	Túnel de resfriamento	pt_BR
dc.subject	Empresa de alimentos - biscoitos	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Sistema Toyota de Produção	pt_BR
dc.subject	Processo de fabricação de biscoito	pt_BR
dc.subject	Biscoito - fabricação	pt_BR
dc.subject	Overweight loss - cookie	pt_BR
dc.subject	Overweight- cookies	pt_BR
dc.subject	Fillings and cookies	pt_BR
dc.subject	Cooling tunnel	pt_BR
dc.subject	Food Company - Cookies	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.subject	Toyota Production System	pt_BR
dc.subject	Biscuit making process	pt_BR
dc.subject	Biscuit - manufacturing	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SANTANA, Rodrigo Roberto de.	-
dc.creator	TURET, Jean Gomes.	-
dc.creator	COSTA, Morgana Giorgia.	-
dc.creator	SANTOS, Maciel Gomes dos.	-
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Analysis of overweight losses in food products: a case study in a food company.	pt_BR
dc.identifier.citation	SANTANA, Rodrigo Roberto de; TURET, Jean Gomes; COSTA, Morgana Giorgia; SANTOS, Maciel Gomes dos. Análise de perdas em sobrepeso em produtos alimentícios: um estudo de caso em uma empresa de alimentos. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 6., 2018. Anais [...]. Salvador - BA: UNIFACS, 2018. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31795	pt_BR
Appears in Collections:	Anais do Simpósio de Engenharia de Produção SIMEP

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ANÁLISE DE PERDAS EM SOBREPESO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS - ANAIS VI SIMEP ARTIGO 2018.pdf	Análise de perdas em sobrepeso em produtos alimentícios: um estudo de caso em uma empresa de alimentos. - Anais VI Simep Artigo 2018	326 kB	Adobe PDF	View/Open

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