Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto.

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dc.description.resumo	Nota-se uma mudança significativa de alguns anos para cá no mercado de bebidas em especial de cerveja, vê-se clientes mais exigentes em questões de qualidade como sabor, aroma e cor do produto. A partir dessas informações criou-se uma pesquisa de mercado para o desenvolvimento de uma cerveja artesanal levando em consideração as respostas do público alvo, jovens que consomem esse tipo de bebida por esporte e apreciadores de cervejas. Com base nos dados que a pesquisa nos mostra desenvolveu-se uma cerveja pilsen com aromas de limão e hortelã, implicando em um aroma agradável e atraente que atendesse as expectativas da maioria do público alvo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	7	pt_BR
dc.title	Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto.	pt_BR
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32111	-
dc.date.accessioned	2023-10-17T17:51:57Z	-
dc.date.available	2023-10-17	-
dc.date.available	2023-10-17T17:51:57Z	-
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cerveja artesanal	pt_BR
dc.subject	Pesquisa de mercado - cerveja	pt_BR
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Aceitabilidade de produto	pt_BR
dc.subject	Processo de fabricação de cerveja - qualidade	pt_BR
dc.subject	Craft beer	pt_BR
dc.subject	Market research - beer	pt_BR
dc.subject	Quality	pt_BR
dc.subject	Product acceptability	pt_BR
dc.subject	Brewing process - quality	pt_BR
dc.subject	Bière artisanale	pt_BR
dc.subject	Etude de marché - bière	pt_BR
dc.subject	Qualité	pt_BR
dc.subject	Acceptabilité du produit	pt_BR
dc.subject	Processus de brassage - qualité	pt_BR
dc.subject	Cerveza artesanal	pt_BR
dc.subject	Investigación de mercado - cerveza	pt_BR
dc.subject	Calidad	pt_BR
dc.subject	Aceptabilidad del producto	pt_BR
dc.subject	Proceso de elaboración de cerveza - calidad	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	VENTURA, Andressa Hélen Gonçalves.	-
dc.creator	OLIVEIRA, Beatriz Silva dos Passos.	-
dc.creator	MARINHO, Filipe da Silva.	-
dc.creator	SOUZA, Jefferson Teixeira de.	-
dc.creator	HENRIQUES JÚNIOR, José de Lima.	-
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Production of a craft beer with lemon and mint aroma: market research and obtaining records of times, processes and product acceptability.	pt_BR
dc.identifier.citation	VENTURA, Andressa Hélen Gonçalves; OLIVEIRA, Beatriz Silva dos Passos; MARINHO, Filipe da Silva; SOUZA, Jefferson Teixeira de; HENRIQUES JÚNIOR, José de Lima. Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 7., 2019. Anais [...]. Montes Claros - MG: Faculdade Santo Agostinho - FASA, 2019. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32111	pt_BR
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FABRICAÇÃO DE UMA CERVEJA ARTESANAL COM AROMA DE LIMÃO E HORTELÃ - ANAIS VII SIMEP ARTIGO 2019.pdf	Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã - Anais VII SIMEP Artigo 2019.	415.42 kB	Adobe PDF	View/Open

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