Proposta de melhoria de processos em uma fábrica de salgados: uma abordagem sob a perspectiva da teoria das restrições e da simulação a eventos discretos.

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dc.description.resumo	A aplicação de ferramentas da qualidade pode ser um passo importante para que um fábrica possa identificar gargalos (restrições) que atrasam o processo, para alcançar menores tempos de processamento e menor desperdício, dessa forma adquirindo vantagem competitiva. Esse trabalho trata da sugestão de aplicação da teoria das restrições com utilização do BPM e simulação em uma fábrica de salgados, localizada no Rio de Janeiro. Após a descrição da situação atual da fábrica, o processo foi mapeado utilizando a ferramenta BPM e, posteriormente, foi utilizado o programa de simulação Arena para a identificação de gargalos do sistema. Após a simulação foi possível identificar o principal gargalo do sistema. Finalmente foram formuladas sugestões de práticas e procedimentos de baixo custo, porém efetivas, baseadas na Teoria das Restrições (TOC) e que poderão fazer com que a fábrica consiga eliminar seu gargalo, diminua seu tempo de processamento, para enfim, alcançar vantagem competitiva.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	8	pt_BR
dc.title	Proposta de melhoria de processos em uma fábrica de salgados: uma abordagem sob a perspectiva da teoria das restrições e da simulação a eventos discretos.	pt_BR
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32308	-
dc.date.accessioned	2023-10-24T18:41:11Z	-
dc.date.available	2023-10-24	-
dc.date.available	2023-10-24T18:41:11Z	-
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Teoria das restrições	pt_BR
dc.subject	Simulação	pt_BR
dc.subject	Mapeamento de processos	pt_BR
dc.subject	Gestão por processos	pt_BR
dc.subject	Business Process Management - BPM	pt_BR
dc.subject	Constraint theory	pt_BR
dc.subject	Simulation	pt_BR
dc.subject	Process mapping	pt_BR
dc.subject	Process management	pt_BR
dc.subject	Business Process Management - BPM	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	BONANCE, Caio.	-
dc.creator	LOPES, José Eduardo.	-
dc.creator	WALKER, Rubens Aguiar.	-
dc.creator	LIMA, Angélica Rodrigues de.	-
dc.creator	SANTOS, Marcos dos.	-
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Proposal for improving processes in a savory factory: an approach from the perspective of the theory of constraints and discrete event simulation.	pt_BR
dc.identifier.citation	BONANCE, Caio; LOPES, José Eduardo; WALKER, Rubens Aguiar; LIMA, Angélica Rodrigues de; SANTOS, Marcos dos. Proposta de melhoria de processos em uma fábrica de salgados: uma abordagem sob a perspectiva da teoria das restrições e da simulação a eventos discretos. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 8., 2020. Anais [...]. Caruaru - PE: UNIFAVIP, 2020. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32308	pt_BR
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