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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857| Title: | Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. |
| Other Titles: | Multi-criteria analysis as decision support for the ideal model of stainless steel table for bakeries. |
| ???metadata.dc.creator???: | LIMA, Marcielly Mendes. SOUZA, Fernanda Santos. BRITO, Priscila Thais de Sousa. MOURA, Rodrigo Silva de. SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. |
| Keywords: | Análise multicritério;Método multicritério PROMETHEE II;Mesa de inox - padarias;Decisão multicritério;Multicritério;Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II;Estudo de caso;Multi-criteria analysis;PROMETHEE II multicriteria method;Stainless steel table - bakeries;Multi-criteria decision;Multicriteria;Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II;Case study |
| Issue Date: | 2023 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | LIMA, Marcielly Mendes; SOUZA, Fernanda Santos; BRITO, Priscila Thais de Sousa; MOURA, Rodrigo Silva de; SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Um ambiente profissional com o setor de produção voltado para alimentação, precisa estar sempre atento as recomendações da vigilância sanitária. Um equipamento precisa ser escolhido com muita atenção, caso contrário pode proporcionar prejuízos para a produção como, baixa qualidade nos produtos, dificuldade e atraso no andamento do trabalho, entre outros. Dessa forma, de acordo com as recomendações da vigilância sanitária as mesas e bancadas de manipulação de alimentos precisam ser fabricadas com chapa de aço inoxidável. Além disso, para o empreendedor é imprescindível uma análise de custo-benefício para a aquisição de um maquinário. Diante disso, o estudo tem como objetivo o uso do método de análise de multicritério PROMETHEE II (Preference Ranking Method of Enrichment Evalution) para determinar a mesa de Inox adequada para uma padaria artesanal. O método utilizou de cinco critérios de escolha, sendo eles: Custo Benefício, preço, tamanho, existência ou não de rodinhas e marca. A técnica se mostrou eficaz e proporcionou como resultado a mesa de Inox ideal para o empreendimento. |
| Keywords: | Análise multicritério Método multicritério PROMETHEE II Mesa de inox - padarias Decisão multicritério Multicritério Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II Estudo de caso Multi-criteria analysis PROMETHEE II multicriteria method Stainless steel table - bakeries Multi-criteria decision Multicriteria Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II Case study |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia de Produção. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857 |
| Appears in Collections: | Anais do Simpósio de Engenharia de Produção SIMEP |
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| ANÁLISE DE MULTICRITÉRIO COMO SUPORTE DE DECISÃO PARA O MODELO IDEAL DE MESA - ANAIS XI SIMEP ARTIGO 2023.pdf | Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa - Anais XI SIMEP Artigo 2023. | 195.76 kB | Adobe PDF | View/Open |
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