Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias.

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dc.description.resumo	Um ambiente profissional com o setor de produção voltado para alimentação, precisa estar sempre atento as recomendações da vigilância sanitária. Um equipamento precisa ser escolhido com muita atenção, caso contrário pode proporcionar prejuízos para a produção como, baixa qualidade nos produtos, dificuldade e atraso no andamento do trabalho, entre outros. Dessa forma, de acordo com as recomendações da vigilância sanitária as mesas e bancadas de manipulação de alimentos precisam ser fabricadas com chapa de aço inoxidável. Além disso, para o empreendedor é imprescindível uma análise de custo-benefício para a aquisição de um maquinário. Diante disso, o estudo tem como objetivo o uso do método de análise de multicritério PROMETHEE II (Preference Ranking Method of Enrichment Evalution) para determinar a mesa de Inox adequada para uma padaria artesanal. O método utilizou de cinco critérios de escolha, sendo eles: Custo Benefício, preço, tamanho, existência ou não de rodinhas e marca. A técnica se mostrou eficaz e proporcionou como resultado a mesa de Inox ideal para o empreendimento.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	11	pt_BR
dc.title	Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias.	pt_BR
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857	-
dc.date.accessioned	2023-11-16T11:13:09Z	-
dc.date.available	2023-11-16	-
dc.date.available	2023-11-16T11:13:09Z	-
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Análise multicritério	pt_BR
dc.subject	Método multicritério PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Mesa de inox - padarias	pt_BR
dc.subject	Decisão multicritério	pt_BR
dc.subject	Multicritério	pt_BR
dc.subject	Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Multi-criteria analysis	pt_BR
dc.subject	PROMETHEE II multicriteria method	pt_BR
dc.subject	Stainless steel table - bakeries	pt_BR
dc.subject	Multi-criteria decision	pt_BR
dc.subject	Multicriteria	pt_BR
dc.subject	Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	LIMA, Marcielly Mendes.	-
dc.creator	SOUZA, Fernanda Santos.	-
dc.creator	BRITO, Priscila Thais de Sousa.	-
dc.creator	MOURA, Rodrigo Silva de.	-
dc.creator	SANTOS, Verônica Thaís da Cruz.	-
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Multi-criteria analysis as decision support for the ideal model of stainless steel table for bakeries.	pt_BR
dc.identifier.citation	LIMA, Marcielly Mendes; SOUZA, Fernanda Santos; BRITO, Priscila Thais de Sousa; MOURA, Rodrigo Silva de; SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857	pt_BR
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ANÁLISE DE MULTICRITÉRIO COMO SUPORTE DE DECISÃO PARA O MODELO IDEAL DE MESA - ANAIS XI SIMEP ARTIGO 2023.pdf	Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa - Anais XI SIMEP Artigo 2023.	195.76 kB	Adobe PDF	View/Open

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