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DC Field | Value | Language |
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dc.description.resumo | Um ambiente profissional com o setor de produção voltado para alimentação, precisa estar sempre atento as recomendações da vigilância sanitária. Um equipamento precisa ser escolhido com muita atenção, caso contrário pode proporcionar prejuízos para a produção como, baixa qualidade nos produtos, dificuldade e atraso no andamento do trabalho, entre outros. Dessa forma, de acordo com as recomendações da vigilância sanitária as mesas e bancadas de manipulação de alimentos precisam ser fabricadas com chapa de aço inoxidável. Além disso, para o empreendedor é imprescindível uma análise de custo-benefício para a aquisição de um maquinário. Diante disso, o estudo tem como objetivo o uso do método de análise de multicritério PROMETHEE II (Preference Ranking Method of Enrichment Evalution) para determinar a mesa de Inox adequada para uma padaria artesanal. O método utilizou de cinco critérios de escolha, sendo eles: Custo Benefício, preço, tamanho, existência ou não de rodinhas e marca. A técnica se mostrou eficaz e proporcionou como resultado a mesa de Inox ideal para o empreendimento. | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFCG | pt_BR |
dc.subject.cnpq | Engenharia de Produção. | pt_BR |
dc.citation.issue | 11 | pt_BR |
dc.title | Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. | pt_BR |
dc.date.issued | 2023 | - |
dc.identifier.uri | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857 | - |
dc.date.accessioned | 2023-11-16T11:13:09Z | - |
dc.date.available | 2023-11-16 | - |
dc.date.available | 2023-11-16T11:13:09Z | - |
dc.type | Artigo de Evento | pt_BR |
dc.subject | Análise multicritério | pt_BR |
dc.subject | Método multicritério PROMETHEE II | pt_BR |
dc.subject | Mesa de inox - padarias | pt_BR |
dc.subject | Decisão multicritério | pt_BR |
dc.subject | Multicritério | pt_BR |
dc.subject | Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II | pt_BR |
dc.subject | Estudo de caso | pt_BR |
dc.subject | Multi-criteria analysis | pt_BR |
dc.subject | PROMETHEE II multicriteria method | pt_BR |
dc.subject | Stainless steel table - bakeries | pt_BR |
dc.subject | Multi-criteria decision | pt_BR |
dc.subject | Multicriteria | pt_BR |
dc.subject | Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II | pt_BR |
dc.subject | Case study | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.creator | LIMA, Marcielly Mendes. | - |
dc.creator | SOUZA, Fernanda Santos. | - |
dc.creator | BRITO, Priscila Thais de Sousa. | - |
dc.creator | MOURA, Rodrigo Silva de. | - |
dc.creator | SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. | - |
dc.publisher | Universidade Federal de Campina Grande | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.title.alternative | Multi-criteria analysis as decision support for the ideal model of stainless steel table for bakeries. | pt_BR |
dc.identifier.citation | LIMA, Marcielly Mendes; SOUZA, Fernanda Santos; BRITO, Priscila Thais de Sousa; MOURA, Rodrigo Silva de; SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857 | pt_BR |
Appears in Collections: | Anais do Simpósio de Engenharia de Produção SIMEP |
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ANÁLISE DE MULTICRITÉRIO COMO SUPORTE DE DECISÃO PARA O MODELO IDEAL DE MESA - ANAIS XI SIMEP ARTIGO 2023.pdf | Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa - Anais XI SIMEP Artigo 2023. | 195.76 kB | Adobe PDF | View/Open |
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