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DC Field | Value | Language |
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dc.description.resumo | A pandemia da COVID-19 trouxe grandes transformações políticas, econômicas e sociais, contestando as previsões de cenários no mundo. O setor de food service precisou reinventar suas operações na tentativa de ter um funcionamento de entrega eficaz e rápida, diminuir os custos e ainda assim suprir o aumento da demanda. Com o retorno das atividades normais é necessário fazer o seguinte questionamento: qual é o futuro para o setor pós pandemia? Neste trabalho utilizou-se o método Momentum objetivando identificar três cenários - um otimista, um cenário tendência e um cenário pessimista - para os custos somados de massas, farinhas, cereais, laticínios e proteínas, insumos de uma rede de restaurantes para o período pós pandemia. Observado os cenários e a prospecção dos custos para cada cenário em um período de até 12 meses, foi possível sugerir ações estratégicas a médio/longo prazo para que a empresa possa tomar a melhor decisão considerando os indicadores utilizados no estudo. | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFCG | pt_BR |
dc.subject.cnpq | Engenharia de Produção. | pt_BR |
dc.citation.issue | 11 | pt_BR |
dc.title | Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. | pt_BR |
dc.date.issued | 2023 | - |
dc.identifier.uri | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32876 | - |
dc.date.accessioned | 2023-11-16T15:18:34Z | - |
dc.date.available | 2023-11-16 | - |
dc.date.available | 2023-11-16T15:18:34Z | - |
dc.type | Artigo de Evento | pt_BR |
dc.subject | Cenários prospectivos | pt_BR |
dc.subject | Custo de mercadoria vendida | pt_BR |
dc.subject | Rede de restaurante | pt_BR |
dc.subject | Setor de food service | pt_BR |
dc.subject | Food service | pt_BR |
dc.subject | Estudo de caso | pt_BR |
dc.subject | Stakeholders - mapeamento | pt_BR |
dc.subject | Matriz SWOT | pt_BR |
dc.subject | Matriz de impactos cruzados | pt_BR |
dc.subject | Forward-looking scenarios | pt_BR |
dc.subject | Cost of merchandise sold | pt_BR |
dc.subject | Restaurant chain | pt_BR |
dc.subject | Food service sector | pt_BR |
dc.subject | Food service | pt_BR |
dc.subject | Case study | pt_BR |
dc.subject | Stakeholders - mapping | pt_BR |
dc.subject | SWOT Matrix | pt_BR |
dc.subject | Cross impact matrix | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.creator | BRAGA, Victória Da Silva. | - |
dc.creator | TERRA, Adilson Vilarinho. | - |
dc.creator | LETA, Fabiana Rodrigues. | - |
dc.creator | GOMES, Carlos Francisco Simões. | - |
dc.creator | SANTOS, Marcos dos. | - |
dc.publisher | Universidade Federal de Campina Grande | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.title.alternative | Application of prospective scenarios for a company in the food sector. | pt_BR |
dc.identifier.citation | BRAGA, Victória da Silva; TERRA, Adilson Vilarinho; LETA, Fabiana Rodrigues; GOMES, Carlos Francisco Simões; SANTOS, Marcos dos. Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32876 | pt_BR |
Appears in Collections: | Anais do Simpósio de Engenharia de Produção SIMEP |
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APLICAÇÃO DE CENÁRIOS PROSPECTIVOS PARA UMA EMPRESA NO SETOR DE ALIMENTOS - ANAIS XI SIMEP ARTIGO 2023.pdf | Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. - Anais XI Simep Artigo 2023 | 492.57 kB | Adobe PDF | View/Open |
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