Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria.

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dc.description.resumo	Prestar um serviço de qualidade e no tempo adequado passou a ser uma necessidade para as empresas se materem no mercado cada vez mais competitivo, e com clientes mais exigentes. Neste contexto, a Teoria das Filas se insere como uma ferramente de auxílio na tomada de decisão, através da análise do desempenho do sistema. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo aplicar a Teoria das Filas no serviço de entraga de uma pizzaria, localizada na cidade de Sumé, Paraíba. Para isso, foram coletados os tempos entre chegadas de pedidos no sistema e o tempo de atendimento, determinadas as distribuições de probabilidade e calculadas as medidas de desempenho do sistema. Em seguida foram analisados três cenários: o primeiro relativo à situação atual, o segundo com a contratação de um servidor e o terceiro considerou a minimização de erros no processo. Após a análise, observou-se que o cenário dois é o mais adequado para organização. Para alcançar este último cenário, foram utilizadas ferramentas da qualidade para determinação das causas, priorização dos problemas e determinação do plano de ação para melhoria do processo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	41	pt_BR
dc.title	Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria.	pt_BR
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33977	-
dc.date.accessioned	2024-01-17T19:54:16Z	-
dc.date.available	2024-01-17	-
dc.date.available	2024-01-17T19:54:16Z	-
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Teoria das filas	pt_BR
dc.subject	Medidas de desempenho	pt_BR
dc.subject	Delivery - pizzaria	pt_BR
dc.subject	Pizzaria - serviço de delivery	pt_BR
dc.subject	Pesquisa operacional	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Queuing theory	pt_BR
dc.subject	Performance Measures	pt_BR
dc.subject	Delivery - pizzeria	pt_BR
dc.subject	Pizzeria - delivery service	pt_BR
dc.subject	Operational Research	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SILVA, Felipe Alves Mendes da.	-
dc.creator	NOGUEIRA, Jordana de Souza.	-
dc.creator	ARAÚJO, Maria Creuza Borges de.	-
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Queuing theory: analysis of the delivery service in a pizzeria.	pt_BR
dc.identifier.citation	SILVA, Felipe Alves Mendes da; NOGUEIRA, Jordana de Souza; ARAÚJO, Maria Creuza Borges de. Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria. In: XLI ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 41, 2021. Anais [...]. Foz do Iguaçu - PR, 2021. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33977	pt_BR
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