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Issue Date | Title | Author(s) |
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Sep-2011 | Avaliação reológica e sensorial de doce cremoso produzido com soro de leite de cabra, leite de vaca e polpa de umbu. | SILVA, Maria do Socorro Santos da. |
Sep-2011 | Análise reológica e sensorial de iogurte de leite de cabra com polpa de umbu. | MARINHO, Maria Verônica Monteiro. |
Feb-2011 | Elaboração de geleia de pimenta da variedade Cambuci em diferentes estádios de maturação e concentração de sacarose. | CARNEIRO, Gilmara Gurjão. |
Feb-2005 | Modelagem e simulação da transferência de calor em alimentos com forma paralelepipedal . Estudo de caso: resfriamento e congelamento de batatas. | SILVA, Manassés Mesquita da. |