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Issue Date | Title | Author(s) |
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Feb-2000 | Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de polpa de acerola (Malphighi emarginata D.C.) submetidas a diferentes técnicas de congelamento. | ARAÚJO, Márcia Suely Ovídio de. |
24-Feb-2000 | Efeito do congelamento ultrarrápido sobre as características físico-químicas e sensoriais de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) durante a armazenagem frigorificada. | FERREIRA, José Carlos. |