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Campus Campina Grande | Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
Mestrado em Engenharia Agrícola.
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PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
Mestrado em Engenharia Agrícola.
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24-Feb-2000
Efeito do congelamento ultrarrápido sobre as características físico-químicas e sensoriais de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) durante a armazenagem frigorificada.
FERREIRA, José Carlos.
22-Feb-2000
Alterações das propriedades físico-químicas do suco de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) para diferentes técnicas de congelamento inicial, ao longo do período da armazenagem frigorificada.
CIABOTTI, Elaine Donata.
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1
CIABOTTI, Elaine Donata.
1
FERREIRA, José Carlos.
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2
Armazenagem Frigorificada
1
Almacenamiento Refrigerado
1
Baixas Temperaturas - Conservação
1
Congelación ultrarrápida
1
Congelamento Ultrarrápido
1
Engenharia Agrícola
1
Engenharia agrícola
1
Engenharia de Processamento de Pr...
1
Initial Freezing Techniques
1
Low Temperatures - Conservation
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