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24-Oct-2012Estudo da produção e das características físico-químicas do fermentado de caju + umbu-cajá.LEITE, Clotilde Alvino.
30-Oct-2012Elaboração de biscoitos tipo cookies utilizando grãos integrais e açúcar mascavo.GOMES, Quézia Oliveira.
20-Mar-2015Parâmetros físico-químico e microbiológico do repolho roxo (Brassica oleraceae) e obtenção de corantes para a aplicação em produtos alimentícios.ALMEIDA, Janailson da Costa.
20-Mar-2015Hambúrguer a base de carne de carneiro incrementada com diferentes proporções de orégano.CRUZ, Lucineide Natividade da.
25-Feb-2015Empanado tipo nugget formulados com resíduos do pescado tucunaré (Cichlas Ocellaris).MAIA NETA, Zélia.
29-Jul-2015Cinética de degradação da vitamina C durante a produção de suco concentrado de abacaxi com hortelã.BRAGA, Maryana Formiga.
28-Sep-2016Reaproveitamento do mesocarpo do coco (Cocos nucifera L.) no enriquecimento nutricional de cupcakes.SILVA, Luis Paulo Firmino Romão da.
4-Aug-2015Elaboração de blends de iogurte de leite de cabra com geleia da casca do fruto do mandacaru (Cereus jamacaru P.DC.).SILVA, Karla Camyla Morais da.
15-Dec-2016Caracterização e conservação com recobrimento comestível em hortaliças.ALVES, Maria Jaízia dos Santos.
20-Dec-2016Caracterização física, química e atividade da polifenoloxidase e peroxidase em brotos de palma.FORMIGA, Anderson dos Santos.

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