Prática alimentar de camponeses assentados em um acampamento do MST no município de Sousa / PB.

Abstract

Las opciones y los hábitos alimenticios están directamente vinculados con el entorno social en el que se encuentra la población. Por lo tanto, cada individuo tiene el derecho a una alimentación adecuada en cantidad suficiente, sin interferir con su cultura, garantizando su seguridad alimentaria. La agricultura familiar, ademas de generadora de ingresos, es una herramienta que se utiliza para garantizar que la población rural no sufra de inseguridad alimentaria. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo conocer las prácticas alimenticias de los agricultores que se establecieron en un campamento del MST en el municipio de Sousa - PB. Treinta y cinco familias residentes fueron acompañadas a través de entrevistas semi-dirigidas. Las entrevistas fueron grabadas, transcritas y analizadas. Se encontró que los alimentos consumidos por los agricultores son los alimentos básicos (arroz, frijoles, harina de maíz, harina de yuca), apenas los frijoles son de la agricultura local. Las pequeñas plantaciones que surgen de los patios traseros de las familias, con la presencia de algunas frutas y verduras, no pueden garantizar una dieta variada. La agricultura es de subsistencia solamente. Hay una gran participación de los alimentos procesados en la dieta, por ejemplo, los embutidos. Las comidas tienen lugar en la familia, el núcleo de la gestión y la producción agrícola, aunque no hay un lugar disponible para el consumo en la residencia. La fiesta principal es la junino, que se liga a la alimentación. Los campesinos tienen una buena comprensión de lo que es saludable, pero apuntan la cantidad de alimentos a que tiene acceso a un factor limitante en su caso. Se puede ver aquí un caso de violación del derecho a la alimentación. La inseguridad alimentaria y la nutrición es considerada moderada. El retraso en el contrato de donación de la tierra, la falta de agua, los bajos ingresos, la falta de acceso a los servicios básicos de salud y a los programas de gobierno se encuentran entre los principales factores que afectan a la SAN. La negociación del gobierno para la transferencia de derechos sobre la tierra a los agricultores debe realizarse inmediatamente con el fin de garantizar el derecho a la alimentación de estas familias.