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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/887| Title: | Enriquecimento nutricional da mistura de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) e brotos de palma (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) por processos biotecnológicos para uso na alimentação humana. |
| Other Titles: | Nutritional enrichment of the cashew bagasse mix (Anacardium occidentale L.) and palm shoots (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) by biotechnological processes for use in human food. |
| ???metadata.dc.creator???: | OLIVEIRA JÚNIOR, Geraldo Neves de. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor1???: | MOTA, Mércia Melo de Almeida. |
| ???metadata.dc.contributor.advisor2???: | SILVA, Osvaldo Soares de. |
| ???metadata.dc.contributor.referee1???: | SANTIAGO, Ângela Maria. |
| ???metadata.dc.contributor.referee2???: | CAVALCANTE, Josilene de Assis. |
| Keywords: | Enriquecimento proteico;Biotecnologia;Broto da palma forrageira;Enriquecimento nutricional;Bagaço de cajú;Nopalea cochenilifera Salm-Dyck;Anacardium occidentale L.;Fermentação semissólida;Mistura enriquecedora desidratada;Semi-solid fermentation;Protein enrichment |
| Issue Date: | 18-Dec-2015 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | OLIVEIRA JÚNIOR, Geraldo Neves de. Enriquecimento nutricional da mistura de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) e brotos de palma (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) por processos biotecnológicos para uso na alimentação humana. 2015. 76f. (Dissertação de Mestrado Profissional), Programa de Pós-graduação em Sistemas Agroindustriais, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande – Pombal – Paraíba – Brasil, 2015. |
| Keywords: | Enriquecimento proteico Biotecnologia Broto da palma forrageira Enriquecimento nutricional Bagaço de cajú Nopalea cochenilifera Salm-Dyck Anacardium occidentale L. Fermentação semissólida Mistura enriquecedora desidratada Semi-solid fermentation Protein enrichment |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia de alimentos |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/887 |
| Appears in Collections: | Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais (Pombal). |
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| GERALDO NEVES OLIVEIRA JÚNIOR - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2015.pdf | Geraldo Neves de Oliveira Júnior - Dissertação PPGSA 2015. | 647.01 kB | Adobe PDF | View/Open |
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