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| Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade. | 833 |
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| Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade. | 3 | 12 | 4 | 4 | 8 | 8 | 3 |
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| THAISA ABRANTES SOUZA GUSMÃO – TESE (PPGEP) 2017.pdf | 777 |
| THAISA ABRANTES SOUZA GUSMÃO – TESE (PPGEP) CCT 2017.pdf | 102 |
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