Óleo Cymbopogon citratus (DC) Stapf. microencapsulado: obtenção e caracterização.

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Campus Pombal | Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
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PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
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Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais (Pombal).
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dc.contributor.advisor1	CAVALCANTI, Mônica Tejo.
dc.contributor.advisor1ID	CAVALCANTI, M. T.	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/6080767236693953	pt_BR
dc.contributor.advisor2	SILVA, André Leandro da.
dc.contributor.advisor2ID	SILVA, A. L.	pt_BR
dc.contributor.advisor2Lattes	http://lattes.cnpq.br/5404816531022711	pt_BR
dc.contributor.referee1	MARACAJÁ, Patrício Borges.
dc.contributor.referee2	QUEIROGA, Inês Maria Barbosa Nunes.
dc.description.resumo	Os óleos essenciais (OEs) são misturas naturais complexas de substâncias voláteis muito utilizados nas indústrias alimentícia e cosmética, porém se volatilizam em exposição ao ar. O objetivo deste estudo foi elaborar três formulações microencapsuladas com diferentes teores de óleo essencial de Cymbopogon citratus (DC) Stapf (5, 10 e 15%), utilizando maltodextrina DE 20 e gelatina como encapsulantes, em uma proporção fixa de 4:1 (m/m), respectivamente. A técnica de liofilização propiciou altos rendimentos na obtenção dos sistemas microencapsulados. As técnicas de Termogravimetria e Calorimetria Exploratória diferencial evidenciaram melhora na estabilidade térmica e também maior resistência frente à degradação oxidativa. Dentre as formulações estudadas, recomenda-se a CL1 (5% de óleo essencial), a qual apresentou maior rendimento, maior retenção de óleo e proteção mais efetiva. Após microencapsulação a houve manutenção da capacidade antioxidante do óleo essencial, a qual foi diretamente proporcional ao teor de óleo presente em cada sistema. Aplicação prática: A microencapsulação protege o óleo essencial contra vários agentes ambientais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA	pt_BR
dc.publisher.program	PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciência e Tecnologia de Alimentos.
dc.title	Óleo Cymbopogon citratus (DC) Stapf. microencapsulado: obtenção e caracterização.	pt_BR
dc.date.issued	2018-03-05
dc.description.abstract	Essential Oils (OEs) are complex natural mixtures of volatile substances widely used in the food and cosmetic industries, but volatilize in exposure to air. The objective of this study was to elaborate three microencapsulated formulations with different levels of essential oil of Cymbopogon citratus (DC) Stapf (5, 10, and 15%), using maltodextrin DE 20 and gelatin as encapsulants, a fixed ratio of 4: 1 (m/m), respectively. The lyophilization technique provided high yields in obtaining the microencapsulated systems. The techniques of thermogravimetry and differential scanning calorimetry showed an improvement in thermal stability and also a higher resistance to oxidative degradation. Among the formulations studied, CL1 (5% of essential oil) is recommended, which presented higher yield, higher oil retention and, therefore, more effective protection.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/11232
dc.date.accessioned	2020-01-27T12:52:50Z
dc.date.available	2020-01-27
dc.date.available	2020-01-27T12:52:50Z
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.subject	Óleos essenciais	pt_BR
dc.subject	Essencial oils	pt_BR
dc.subject	Microencapsulação	pt_BR
dc.subject	Microencapsulation	pt_BR
dc.subject	Técnica de liofilização	pt_BR
dc.subject	Freeze-drying technique	pt_BR
dc.subject	Estabilidade térmica	pt_BR
dc.subject	Thermal stability	pt_BR
dc.subject	Capim-limão	pt_BR
dc.subject	Lemon grass	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	MARTINS, Wanderson da Silva.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Cymbopogon citratus (DC) Stapf oil. microencapsulated: obtaining and characterization.	pt_BR
dc.identifier.citation	MARTINS, Wanderson da Silva. Óleo Cymbopogon citratus (DC) Stapf. microencapsulado: obtenção e caracterização. 2018. 47 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Programa de Pós-Graduação em Sistemas Agroindustriais, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2018.	pt_BR