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• Extração de amido de inhame e representação da sua atividade de água em diferentes condições ambientais. 

  ALMEIDA, Renata Duarte.; DUARTE, Maria Elita Martins.; NUNES, Leila de Sousa.; MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti. (BrasilUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2009)

  The extraction of yam starch was accomplished and the obtained starch was dried by the liofilization method, resulting in powdered starch. The adsorption isotherms of powder starch at 25, 30, 35, 40 and 45 °C had been ...
• Obtenção de amido de inhame e sua utilização no preparo de alimentos à base de leite. 

  NUNES, L. S. de; http://lattes.cnpq.br/9267337003813495; NUNES, Leila de Sousa. (BrasilCentro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRNPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLAUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2009-02)

  There is a great interest in new sources of starch, especially by the food processing industries. Due to its high starch content, the yam is a potential source for use to produce industrialized food. The starch from yam, ...
• Caracterização e prospecção tecnológica do amido de banana verde variedade Mysore. 

  FONTES, S. M.; http://lattes.cnpq.br/5302124620659124; FONTES, Sabrina de Medeiros. (BrasilCentro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTAPÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAISUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2016-08-29)

  Banana starch is still an ingredient widely studied in scientific circles to meet the needs of the food industry sector. It can be used as an ingredient, component or basic additive added in lower amounts to impart ...