Avaliação de revestimentos comestíveis adicionados de extratos de cajueiro aplicados em maçãs FUJI (Malus domestica).

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Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos - CCTA
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dc.creator.ID	ALBUQUERQUE, T. N.	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/9501824721371594	pt_BR
dc.contributor.advisor1	ARAÚJO, Alfredina dos Santos.
dc.contributor.advisor1ID	ARAUJO, A. dos S.	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/3755167376239169	pt_BR
dc.contributor.referee1	SILVA, Osvaldo Soares da.
dc.contributor.referee2	FERNANDES, Almair de Albuquerque.
dc.description.resumo	Um dos fatores que geram prejuízo na produção de fruta e hortaliças é o desperdício durante a produção de armazenamento que podem variar de 20% a 40%, essa situação pode ser ocasionada por inúmeros fatores, tais como, a falta de conhecimento dos manipuladores, ausência ou deficiência de métodos de conservação, irregularidade no transporte e armazenamento dos produtos. Com isso o presente trabalho teve como objetivo principal a avaliação de embalagens a base revestimentos biodegradáveis com diferentes concentrações de extratos usado para conservação de maçãs. Foram avaliados quatro tratamentos para a avaliação dos revestimentos, sendo estes: A1: controle; A2: revestimento a base de amido de milho; A3: revestimento a base de amido de milho + 3% de extrato da casca do caule do cajueiro e A4: revestimento a base de amido de milho + 6% de extrato da casca do caule do cajueiro. Dentre todos os parâmetros analisados, o revestimento adicionado com 3% de extrato da casca de cajueiro foi o que obteve os melhores resultados. O revestimento adicionado com 3% de extrato da casca de cajueiro seja uma das possíveis sugestões para a indústria alimentícia como meio de proporcionar maior vida de prateleira de frutos atuando na conservação de sua composição nutricional.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciência e Tecnologia de Alimentos.	pt_BR
dc.title	Avaliação de revestimentos comestíveis adicionados de extratos de cajueiro aplicados em maçãs FUJI (Malus domestica).	pt_BR
dc.date.issued	2018-03
dc.description.abstract	One of the factors that generate losses in the production of fruit and vegetables is the waste during storage production that can vary from 20% to 40%, this situation can be caused by numerous factors, such as the lack of knowledge of the manipulators, absence or deficiency of methods of conservation, irregularity in the transport and storage of products. With this, the main objective of the present work was the evaluation of packages based on biodegradable coatings with different concentrations of extracts used to preserve apples. Four treatments were evaluated for the coatings evaluation: A1: control; A2: corn starch-based coating; A3: corn starch coating + 3% cashew stem husk extract and A4: maize starch coating + 6% cashew stem husk extract. Among all the analyzed parameters, the coating added with 3% of cashew shell extract was the one that obtained the best results. The coating added with 3% cashew nut extract is one of the possible suggestions for the food industry as a means of providing a longer shelf life of fruits acting in the conservation of its nutritional composition.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/18522
dc.date.accessioned	2021-05-03T18:09:49Z
dc.date.available	2021-05-03
dc.date.available	2021-05-03T18:09:49Z
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.subject	Amido de milho	pt_BR
dc.subject	Corn starch	pt_BR
dc.subject	Extrato do cajueiro	pt_BR
dc.subject	Cashew extract	pt_BR
dc.subject	Maçãs - Conservação	pt_BR
dc.subject	Apples - Conservation	pt_BR
dc.subject	Antioxidante	pt_BR
dc.subject	Antioxidant	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ALBUQUERQUE, Tiago da Nóbrega.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of edible coatings added with cashew extracts applied on apples FUJI (Malus domestica).	pt_BR
dc.identifier.citation	ALBUQUERQUE, T. N. Avaliação de revestimentos comestíveis adicionados de extratos da casca do caule do cajueiro aplicados em maçãs FUJI (Malus domestica). 2018. 29 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2018.	pt_BR