Alterações nas práticas alimentares de idosos em instituições de longa permanência: comensalidade e autonomia.

Abstract

De acuerdo con datos del Instituto Brasilefio de Geografia y Estadística para el afio 2025 la población anciana brasilefia puede representar la sexta parte de la población mundial de ancianos. Por esta razón, el envejecimiento en el país presenta un desafio para la Salud Pública: debe proporcionar una esperanza de vida saludable para esta población y ai mismo tiempo hacer una planificación que pueda satisfacer las demandas de los ancianos que neeesitan cuidados especiales. Es en este contexto que surgen los centros de atención a largo plazo para los aneianos. Uno de los graves problemas que enfrentao esas instituciones es la desnutrición, que afecta a un 20-80% de los ancianos que viven en estos espacios. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue comprender la influencia de la institucionalización en los hábitos alimentícios de las personas mayores. Para este propósito siete mayores fueron entrevistados en una institución filantrópica en el município de Caraúbas/RN/Brasil. Las entrevistas fueron de tipo narrativo y tenían la finalidad de conocer la historia de la vida alimentaria de los encuestados. El análisis de las narrativas se llevó a cabo por la propuesta Schütze. Los cambios reportados en sus hábitos alimentícios están relacionados con la pérdida de la comensalidad y de la autonomía alimentaria. Las ancianas institucionalizadas hablan de la rclación con la comida, anterior a la institucionalización, como una experiencia de socialización. Hablan también de una autonomía alimentaria, donde la decisión sobre qué comer y cómo preparar parte del sujeto. A partir de estos análisis, se espera que colabore con datos para implementar y lanzar políticas públicas dirigidas al público ancianos como una manera de tratar y abordar el problema de la desnutrición en ILPis.