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Campus Cuité | Centro de Educação e Saúde - CES
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PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS NATURAIS E BIOTECNOLOGIA
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Desidratação osmótica e secagem convectiva da casca do melão (Cucumis melo l.): modelagem matemática e caracterização físico- química das farinhas obtidas.
PEREIRA, Maria Tereza Lucena.
(
Universidade Federal de Campina Grande
,
2021-04-05
)
Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten adicionado de malvavisco (Malvaviscus arboreus): avaliação do potencial antioxidante durante o armazenamento.
SILVA, Mikael Johnathan Ribeiro da.
(
Universidade Federal de Campina Grande
,
2021-08-03
)
Descrição do processo de secagem e caracterização físico-química de cascas de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa o. deg.).
LIMA, Amélia Ruth Nascimento.
(
Universidade Federal de Campina Grande
,
2021-08-02
)
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LIMA, Amélia Ruth Nascimento. (1)
PEREIRA, Maria Tereza Lucena. (1)
SILVA, Mikael Johnathan Ribeiro da. (1)
Subject
Tecnologia de alimentos (3)
Convective drying (2)
Secagem convectiva (2)
Bakery - food plants (1)
Biotecnologia (1)
Bread (1)
Bread - marshmallow - storage (1)
Casca de maracujá (1)
Cucumis melo L. (1)
Cáscara de maracuyá (1)
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Date Issued
2021 (3)