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Campus Cuité | Centro de Educação e Saúde - CES
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PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS NATURAIS E BIOTECNOLOGIA
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Desidratação osmótica e secagem convectiva da casca do melão (Cucumis melo l.): modelagem matemática e caracterização físico- química das farinhas obtidas.

PEREIRA, Maria Tereza Lucena. (Universidade Federal de Campina Grande, 2021-04-05)

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Autor
- PEREIRA, Maria Tereza Lucena. (1)
Materia
- Convective drying (1)
- Cucumis melo L. (1)
- Deshidratación osmótica (1)
- Desidratação osmótica (1)
- Diffusive models (1)
- Empirical models (1)
- Farinha - características físico- químicas (1)
- Flour - physical and chemical characteristics (1)
- Harina: características físicas y químicas (1)
- Melon - peel - drying (1)
- ... View More
Date Issued
- 2021 (1)