dc.creator.ID |
RIBEIRO, M. S. S. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1 |
CARVALHO, Maria das Graças Xavier de. |
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dc.contributor.advisor1ID |
CARVALHO, M. G. X. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/8493082220752718 |
pt_BR |
dc.contributor.referee1 |
NOGUEIRA, Francisco Roserlândio Botão. |
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dc.contributor.referee1ID |
NOGUEIRA, F. R. B. |
pt_BR |
dc.contributor.referee2 |
SOARES, Cláudia Morgana. |
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dc.contributor.referee2ID |
SOARES, C. M. |
pt_BR |
dc.description.resumo |
Nos últimos anos a caprinocultura do estado da Paraíba passou por fortes
transformações, com destaque para a produção de leite, sendo o Programa “Leite da
Paraíba” um dos fatores decisivo para esta mudança. Embora seja perceptível a
evolução da cadeia produtiva de leite de cabra, estudos têm mostrado que a qualidade
do leite produzido em muitos estabelecimentos não está apropriada para o consumo
humano, devido às alterações físico-químicas, presença de contaminantes
microbiológicos e resíduos antimicrobianos. Por sua vez, este trabalho objetivou
desenvolver um processo de formação com agricultores e agricultoras familiares
produtoras de leite de cabra, sobre boas práticas de manejo higiênico e sanitário, de
forma a promover a sanidade dos rebanhos e a qualidade do leite produzido. Foram
visitados postos de recebimento de leite de cabra em 21 municípios do Cariri e 11
municípios no Médio Sertão, onde foram coletadas 1148 amostras de leite de cabra as
quais foram submetidas às análises de presença de resíduo de antimicrobianos,
utilizando o Delvotest® e mastite subclínica, pelo método California Mastitis Test
(CMT). Para presença de resíduo antimicrobiano do total de amostras, constatou-se que
36 (3,13%) foram positivas e 14 (1,21%) estavam no limite de detecção; das 28
amostras dos tanques de resfriamento 02 (7,14%) positivas e das 20 amostras
pasteurizadas, todas negativas. As amostras positivas e no limite de detecção, para
resíduos de antibiótico serviram como referência para as visitas às propriedades sendo
24 localizadas no Médio Sertão e 18 no Cariri. Lastreado nas pesquisas realizadas, foi
desenvolvida uma cartilha, e fez-se um trabalho de socialização de conhecimentos entre
a Universidade - professores e alunos, e produtores de leite de cabra, buscando
aperfeiçoar os métodos de criação de cabras e os meios de produção de leite, com
finalidade de sanar os problemas e melhorar a qualidade do leite produzido. Observando
ao final uma boa aceitação dos produtores, os quais afirmaram uma melhoria da
qualidade do leite produzido. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.department |
Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.subject.cnpq |
Medicina Veterinária |
pt_BR |
dc.title |
Práticas de manejo para uma melhor qualidade do leite caprino. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2013-04-29 |
|
dc.description.abstract |
In recent years the goat production in the state of Paraíba has changed markedly with
emphasis on milk production, where the program "Milk Paraíba" was one of the
decisive factors for this change. Although noticeable evolution of the productive chain
of goat milk, studies have shown that the quality of the milk produced in many
establishments is not suitable for human consumption due to physical and chemical
changes, the presence of antimicrobial residues and microbiological contaminants.
Therefore, this study aimed to develop a training process with smallholder producers of
goat milk into the good management hygienic and sanitary practices, so as to promote
the health of livestock and quality of the milk produced. Were visited receiving stations
of goat milk in 21 counties and 11 municipalities from Cariri e Médio Sertão Paraibano,
where 1148 samples were collected of goat milk which were subjected to
physicochemical analysis, presence of antimicrobial residues using Delvotest ® and for
the methods of diagnosing subclinical mastitis, the California Mastitis Test (CMT). To
presence of antimicrobial residues of the samples, it was found that 36 (t3.13%) were
positive and 14 (1.21%) were the limit of detection, the 28 samples of cooling tanks 02
(7.14%) positive and 20 samples of pasteurized, all were negative. The positive samples
and the ones in the detection limit for residues of antibiotics served as reference for the
visits to 24 properties located in the Médio Sertão and 18 in Cariri Paraibano. Along the
research conducted, were developed a primer and was made a work sharing among the
university - faculty and students and goat milk producers seeking to improve the
methods of raising goats and means of production of milk, in order to solve the
problems and improve the quality of milk produced. Was observed in the end, a good
acceptance of the producers who say increasing the quality of the milk produced. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/24778 |
|
dc.date.accessioned |
2022-04-25T11:56:54Z |
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dc.date.available |
2022-04-25 |
|
dc.date.available |
2022-04-25T11:56:54Z |
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dc.type |
Trabalho de Conclusão de Curso |
pt_BR |
dc.subject |
Caprinocultura leiteira |
pt_BR |
dc.subject |
Leite de cabra |
pt_BR |
dc.subject |
Leite caprino |
pt_BR |
dc.subject |
Qualidade do leite caprino |
pt_BR |
dc.subject |
Ajuste sanitário - leite de cabra |
pt_BR |
dc.subject |
Agricultura familiar - leite de cabra |
pt_BR |
dc.subject |
Programa Leite da Paraíba |
pt_BR |
dc.subject |
Dairy goat farming |
pt_BR |
dc.subject |
Goat milk |
pt_BR |
dc.subject |
Goat milk quality |
pt_BR |
dc.subject |
Sanitary adjustment - goat's milk |
pt_BR |
dc.subject |
Family farming - goat's milk |
pt_BR |
dc.subject |
Paraiba Milk Program |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
RIBEIRO, Marcos Swhêud's Sales. |
|
dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Practice management for the best quality of milk’s goat. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
RIBEIRO, Marcos Swhêud's Sales. Práticas de manejo para uma melhor qualidade do leite caprino. 2013. 60f. Trabalho de Conclusão de Curso (Monografia), Curso de Bacharelado em Medicina Veterinária, Centro de Saúde e Tecnologia Rural, Universidade Federal de Campina Grande - Patos - Paraíba - Brasil, 2013. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/24778 |
pt_BR |