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• Obtenção de açúcar líquido de algaroba e estudo de fatores antinutricionais e atividade antioxidante da farinha obtida do resíduo sólido. 

  RODRIGUES, C. G.; http://lattes.cnpq.br/0948358753712864; RODRIGUES, Cláudia Gouveia. (BrasilCentro de Ciências e Tecnologia - CCTPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOSUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2016-06-30)

  This work was developed with the purpose of obtaining liquid sugar from mesquite pods and the residue from the extraction was made into flour for food purposes. The mesquite pods used in the process showed 9.86 g/100g of ...
• Obtenção de álcool a partir do caldo extraído de vagens de algaroba (Prosopis juliflora Sw DC). 

  LEITE FILHO. M. T.; http://lattes.cnpq.br/2548234773290224; LEITE FILHO, Manoel Tolentino. (BrasilCentro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRNPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLAUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2016-02-29)

  The pod mesquite stands out for the large amount of carbohydrates present in its constitution. Because of this feature the objective of this work is to study the use of mesquite pods (Prosopis juliflora DC SW), for the ...
• Avaliação do potencial antioxidante da farinha dos grãos de algaroba em hambúrguer bovino. 

  CAVALCANTE, A. M. M.; http://lattes.cnpq.br/1157107950156116; CAVALCANTE, Atacy Maciel de Melo. (BrasilCentro de Ciências e Tecnologia - CCTPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOSUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2020-02-18)

  The objective was to obtain a flour from the mesquite (Prosopis juliflora Sw. DC) seeds through a convective drying at temperatures of 50, 60 and 70 ° C, choose the flour with the best characteristics for application in ...