Determinação e predição da composição tecidual da carcaça de diferentes grupos genéticos de caprinos nativos em confinamento no semi-árido.

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Campus Patos | Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR
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PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E SAÚDE ANIMAL
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Mestrado em Ciência e Saúde Animal (Patos - PB)
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dc.creator.ID	NÓBREGA, R. S.	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/4094407743274939	pt_BR
dc.contributor.advisor1	CEZAR, Marcílio Fontes.
dc.contributor.advisor1ID	CEZAR, M. F.	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/9212254637221178	pt_BR
dc.contributor.referee1	SOUSA, Bonifácio Benício de.
dc.contributor.referee1ID	SOUSA, B. B.	pt_BR
dc.contributor.referee2	MEDEIROS, Geovergue Rodrigues de.
dc.contributor.referee2ID	MEDEIROS, G. R.	pt_BR
dc.description.resumo	O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição tecidual da carcaça de caprinos nativos de diferentes grupos genéticos criados em confinamento. Foram utilizados 30 cabritos não-castrados, das raças Azul, Graúna e Moxotó, com peso vivo (PV) médio inicial de 15,93± 2,4, distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, com 3 genótipos e 10 repetições. O experimento teve duração de 121 dias. Os animais foram abatidos ao completarem 20kg de peso vivo. As carcaças foram divididas ao meio, sendo a meia-carcarça esquerda seccionada nos cinco cortes comerciais: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna e estes foram dissecados em músculo, gordura e osso. Não foi verificado efeito significativo do grupo genético sobre a quantidade de nenhum componente tecidual, exceto o rendimento da gordura subcutânea que foi maior (P<0,05) no costilhar do genótipo Azul. E a relação músculo/gordura que foi maior no grupo genético Graúna. Além disso, o índice de musculosidade da perna não sofreu efeito (P>0,05) em função dos tratamentos. Concluiu-se que a origem comum e a similaridade morfológica e funcional entre os genótipos geraram carcaças cujos cortes apresentaram semelhanças quanto ao rendimento tecidual, principalmente em termos quantitativos de músculo e gordura.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR	pt_BR
dc.publisher.program	PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E SAÚDE ANIMAL	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Medicina Veterinária	pt_BR
dc.title	Determinação e predição da composição tecidual da carcaça de diferentes grupos genéticos de caprinos nativos em confinamento no semi-árido.	pt_BR
dc.date.issued	2011-06-09
dc.description.abstract	The aim of this study was to evaluate the tissue composition of the carcass of native goats of different genotypes bred in confinement. The sample was composed by 30 goats of Azul, Graúna and Moxotó breeds and with body weight (BW) averaging 15,93 ± 2,4; randomly distributed in a completely randomized design with three replications and 10 genotypes. The experiment lasted 121 days. The animals were slaughtered at 20kg LW. The carcasses were divided in half, with a halfsectioned carcass left in the wholesale cuts: neck, shoulder, rib, loin and leg and they were dissected into muscle, fat and bone. There was no significant effect of genotype on the amount of any tissue component, except that the yield of the fat was higher (P <0,05) genotype Graúna ribs. The muscularity of the leg was not affected (P>0,05) because of the treatments. It was concluded that the common origin and the morphological and functional similarity between the genotypes generated carcass whose cuts showed similar yield tissue, especially in quantitative terms of muscle and fat.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/25440
dc.date.accessioned	2022-06-01T23:28:46Z
dc.date.available	2022-06-01
dc.date.available	2022-06-01T23:28:46Z
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.subject	Caprinos - carcaça - composição tecidual	pt_BR
dc.subject	Pequenos ruminantes	pt_BR
dc.subject	Produção animal - caprinos	pt_BR
dc.subject	Composição tecidual - carcaça de caprinos	pt_BR
dc.subject	Caprinos Moxotó	pt_BR
dc.subject	Goats - carcass - tissue composition	pt_BR
dc.subject	Small ruminants	pt_BR
dc.subject	Animal production - goats	pt_BR
dc.subject	Tissue composition - goat carcass	pt_BR
dc.subject	Moxotó goats	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	NÓBREGA, Rossana Silva.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Determination and prediction of carcass tissue composition of different genetic groups of native goats in feedlot in the semi-arid region.	pt_BR
dc.identifier.citation	NÓBREGA, Rossana Silva. Determinação e predição da composição tecidual da carcaça de diferentes grupos genéticos de caprinos nativos em confinamento no semi-árido. 2011. 58f. (Dissertação de Mestrado), Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária, Centro de Saúde e Tecnologia Rural, Universidade Federal de Campina Grande - Patos - Paraíba - Brasil, 2011. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/25440	pt_BR