• Avaliação da ingestão hídrica de idosos pertencentes a um centro de convivência no município de Picuí, Paraíba. 

  DANTAS, Letticia Eduarda Buriti. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-10-31)

  Water is the most abundant element in our body and performs several vital functions. A lack of water can cause various damages to the body, including dehydration, which is very common in the elderly, due to changes caused ...
• Consumo de alimentos entre pessoas com diagnóstico autorreferido de diabetes mellitus e hipertensão arterial sistêmica no município de Cuité- PB, 2022. 

  GARCIA, A. A.; http://lattes.cnpq.br/9233393839124412; GARCIA, Aline Araújo. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-06)

  The emergence of Chronic Non-Communicable Diseases comes from multiple factors and diet is one of the main factors for the development of pathologies, such as Diabetes Mellitus (DM) and Systemic Arterial Hypertension ...
• Elaboração e análise física-química de biscoito adicionado de farinha de limãozinho (Zanthoxylum rhoufolium Lam.). 

  RODRIGUES, T. S.; DE SOUSA RODRIGUES, TIAGO.; http://lattes.cnpq.br/6371358532704291; RODRIGUES, Tiago de Sousa. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-18)

  Biscuits are a food widely consumed around the world, their preparation is simple and is made by mixing flour, sugar and fat. Wheat flour is the most used in the recipe, but it can be replaced by several other flours, ...
• Desafios dos desperdícios de vegetais comercializados em feiras livres. 

  GOMES, A. F.; http://lattes.cnpq.br/3198721161506334; GOMES, Alda Fernandes. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023)

  As consumption in Brazil is less than 400 grams per day for an adult, the estimated value is below half expected. Investigating the elements related to this result means evaluating different dimensions. One of these ...
• Pesquisa de mercado: potencialidades de produtos advindos de cactáceas. 

  SIMÕES, M. A. E. S.; http://lattes.cnpq.br/6255548386742461; SIMÕES, Maria Antônia Evaristo de Souza. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-06)

  With the significant changes in the population's eating habits, there has been a great interest in foods with properties that benefit health, and cacti are considered a plausible possibility, showing nutritional and ...
• Elaboração e análise sensorial de cookies adicionados de farinha da folha de Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis). 

  MEDEIROS, J. K. M.; http://lattes.cnpq.br/5115064341286895; MEDEIROS, Jennifer Karine Maria de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-06)

  The full use of food seeks, above all, to use all the edible parts of a given food, thus reducing waste and making the most of nutrients and fiber. In the food sector, healthy and functional products have gained ground ...
• Estratégias empregadas em unidades de alimentação para controle de resíduos sólidos gerados na produção de refeições. 

  NASCIMENTO, M. F. L.; http://lattes.cnpq.br/4339083852132058; NASCIMENTO, Maryanna Ferreira Lemos do. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-06)

  A sustainability practice must be adopted by food supply companies in order to reduce waste generation. Food and Nutrition Units (UAN) are intrinsically linked to the production of waste, therefore, it is essential that ...
• Desenvolvimento e aceitabilidade de croquete de batata doce, couve e frango por pré-escolares do município de Cuité-PB. 

  MEDEIROS, I. L.; MEDEIROS, IANY LOUISE DE.; http://lattes.cnpq.br/6115235946268136; MEDEIROS, Iany Louise de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-10-31)

  Early childhood education is the first stage of elementary school and one of the crucial phases of life. In this phase, the development of cognitive and non-cognitive skills occurs, which support the evolution of skills ...
• Aceitabilidade de Muffins de beterraba por crianças na fase escolar do município de Borborema/PB. 

  SOUZA, T. O.; http://lattes.cnpq.br/3743751759277340; SOUZA, Thaís Oliveira de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-06)

  The school phase covers the period of life from 7 to 9 years, 11 months and 29 days of age. At this stage, in addition to the family, the school begins to play a prominent role in children's health, through the National ...
• Incidência das doenças ocupacionais em manipuladores de alimentos: uma revisão integrativa. 

  SILVA, N. C. M.; http://lattes.cnpq.br/7308824736258362; SILVA, Nágila Cintia de Medeiros. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-11-07)

  The World Health Organization uses the term “quality of life” to refer to the way in which an individual goes about his or her day-to-day life, that is, it concerns the way in which that being is inserted, whether in the ...
• Avaliação da qualidade sensorial e microbiológica de méis de abelha africanizada (Apis mellífera) do município de Cuité-PB. 

  SANTOS, S. M.; http://lattes.cnpq.br/5436152910952279; SANTOS, Sabrina Melo. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2019-12-05)

  Honey is a compound produced by bees from nectar and plant exudates that has in its composition mainly carbohydrates such as glucose and fructose, and several other substances, including amino acids, minerals, substances, ...
• Análise do desperdício alimentar em uma instituição de longa permanência para idosos. 

  MACEDO, B. F.; http://lattes.cnpq.br/9333601612098805; MACEDO, Bárbara Fernandes de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-10-30)

  Food waste is a serious problem in our society, related to improper disposal of food among consumers and handlers in Food and Nutrition Units (UAN). Thinking about reducing this waste and promoting healthy habits, it is ...
• Vinhetas na vivência de uma estudante do Programa de Educação pelo Trabalho para Saúde (Pet-Saúde). 

  MELO, T. O.; http://lattes.cnpq.br/5041205282280726; MELO, Thalita Oliveira de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-10-16)

  The Education through Work for Health Program (PET-Health) is a strategy for implementing changes in the health education of future professionals through collaborative practices between tutorial groups that constitute ...
• Efeitos da suplementação da nata caprina sobre a memória de ratos idosos. 

  ARAÚJO, J. M.; http://lattes.cnpq.br/1810199012217691; ARAÚJO, Joany de Medeiros. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2019-12-04)

  Aging is associated with cognitive decline and the consumption of essential fatty acids (FAs) can modulate this function. Dietary lipids can make up brain tissue and promote the fluidity of neuronal membranes, in addition ...
• Elaboração e caracterização de pasta de baru (Dipteryx alata Vog.) adicionada de soro de leite caprino: análise sensorial, física, físico-química e microbiológica. 

  SOUSA, J. T. A.; ALVES DE SOUSA, JOSÉ THIAGO.; DE SOUSA, JOSÉ THIAGO ALVES.; http://lattes.cnpq.br/8062913385007952; SOUSA, José Thiago Alves de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2019)

  The biodiversity of the Brazilian Cerrado is known to have several exotic plant species that remain with their untapped nutritional and economic value. Baru almond (Dipteryx alata Vog.) Is characterized as an oilseed ...
• Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoitos, tipo cookie, adicionados de farinha da vagem de algaroba. 

  XAVIER, M. W. R.; http://lattes.cnpq.br/5338351586151378; XAVIER, Maria Wênia Ribeiro. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2019-11-22)

  As mesquite pods have high nutritional value, they are a rich source of sugar, protein, minerals and fiber that can be used as a source of raw material for the development of a range of food products and technological ...
• Elaboração de pasta de baru (Dipteryx alata Vog.) adicionada de whey protein caprino: avaliação da estabilidade oxidativa durante o armazenamento. 

  LIRA, C. C. S.; http://lattes.cnpq.br/2361338607045141; LIRA, Cora Caroline Silva. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2019-01-04)

  The consumption of foods like pasta, kinds of butter or creams, derived from oleaginous, are widely consumed by athletes and practitioners of physical activities, due to their nutritional richness and functionality to ...
• Importância da intervenção nutricional no transtorno alimentar restritivo/evitativo durante a infância e adolescência: uma revisão da literatura. 

  ALVES, L. S. F.; http://lattes.cnpq.br/6226846946116676; ALVES, Lílian Sofia Furtado. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-06-21)

  Avoidant Restrictive Eating Disorder (ARFID) is a diagnostic category that includes people who have abnormal eating behavior leading to insufficient nutritional and energy intake. This article deals with the literature ...
• Elaboração e análise físico-química de cookies adicionais de farinha da folha de couve-flor. 

  NEGREIROS, R. N. L.; http://lattes.cnpq.br/2358014629812058; NEGREIROS, Ruth Nayara Lopes de. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-06-15)

  Over the last few years, food consumption has undergone drastic changes in different parts of the world, so that there has been an increase in the consumption of ultra-processed foods, however, there has also been a great ...
• Desafios para assegurar a qualidade alimentar das instituições de ensino públicas brasileiras: uma revisão integrativa. 

  SANTOS, César Augusto Silva. (BrasilCentro de Educação e Saúde - CESUFCGUniversidade Federal de Campina Grande, 2023-06-28)

  Good nutrition in public schools plays a crucial role in children's development and well-being. In addition to providing essential nutrients, it contributes to academic performance and reduces the risk of diet-related ...

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