Processo de beneficiamento e controle de qualidade do leite tipo integral.

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dc.creator.ID	COSTA JÚNIOR, J. F.	pt_BR
dc.contributor.advisor1	MORAIS NETO, João Miguel de.
dc.contributor.advisor1ID	MORAIS NETO, J. M.	pt_BR
dc.description.resumo	O presente relatório tem como objetivo descrever as atividades de um estágio supervisionado na Indústria de Laticínios "Vakilla", acompanhando o processo de industrialização e controle de qualidade do leite pasteurizado do tipo Integral. Outro tópico a ser citado é a apresentação de normas técnicas para produção e industrialização e controle de qualidade do leite em noções absolutamente exatas e comprovadas. Apresentamos, porém, os conceitos técnicos e práticos, propriamente dito, visto serem de grande utilidade por mais rudimentares que sejam as instalações em questão. Existe no relatório uma pesquisa bibliográfica sobre as principais características do leite, tais como: composição química e flora microbiana. Descreve-se o processo de industrialização nas suas diversas etapas, desde a recepção do leite cru (in natura), o processo de beneficiamento, a armazenagem e a distribuição do produto final. Também são abordados todos os procedimentos de controle de qualidade físico-químico realizados pela Vakilla. Por fim são mostradas algumas conclusões obtidas durante a realização do estágio.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.title	Processo de beneficiamento e controle de qualidade do leite tipo integral.	pt_BR
dc.date.issued	2002-06
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26301
dc.date.accessioned	2022-07-07T19:27:00Z
dc.date.available	2022-07-07
dc.date.available	2022-07-07T19:27:00Z
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.subject	Leite tipo integral	pt_BR
dc.subject	Beneficiamento do leite tipo integral	pt_BR
dc.subject	Controle de qualidade - leite tipo integral	pt_BR
dc.subject	Indústria de Laticínios Vakilla	pt_BR
dc.subject	Vakilla - indústria de laticínios	pt_BR
dc.subject	Whole milk	pt_BR
dc.subject	Whole milk processing	pt_BR
dc.subject	Quality control - whole milk type	pt_BR
dc.subject	Vakilla Dairy Industry	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	COSTA JÚNIOR, Josenildo Ferreira da.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Process of processing and quality control of whole milk type.	pt_BR
dc.identifier.citation	COSTA JÚNIOR, Josenildo Ferreira da. Processo de beneficiamento e controle de qualidade do leite tipo integral. 2002. 43f. (Relatório de Estágio Supervisionado) Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola, Centro de Ciências e Tecnologia, Universidade Federal de Campina Grande - Campina Grande - PB - Brasil, 2002. Disponível em:	pt_BR