Comportamento reológico da polpa de buriti com leite.

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dc.creator.ID	MELO, K. S.	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/0071067424648377	pt_BR
dc.contributor.advisor1	FIGUEIREDO, Rossana Maria Feitosa de.
dc.contributor.advisor1ID	FIGUEIREDO, R. M. F.	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/8559146085477218	pt_BR
dc.contributor.advisor2	QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
dc.contributor.advisor2ID	QUEIROZ, A. J. M.	pt_BR
dc.contributor.advisor2Lattes	http://lattes.cnpq.br/5753860611703666	pt_BR
dc.contributor.referee1	GOMES, Josivanda Palmeira.
dc.contributor.referee1ID	GOMES, J. P.	pt_BR
dc.contributor.referee2	DUARTE, Maria Elita Martins.
dc.contributor.referee2ID	DUARTE, M. E. M.	pt_BR
dc.description.resumo	Buscou-se estudar o comportamento reológico da polpa de buriti com leite em diferentes temperaturas. Elaborar uma formulação composta por partes iguais de polpa de buriti e leite; Determinar a viscosidade aparente da polpa de buriti com leite nas temperaturas de 10, 20, 30, 40 e 50°C; Propor equações matemáticas polinomiais de predição da viscosidade aparente em função da temperatura e da viscosidade aparente em função da velocidade de rotação; Ajustar os modelos reológicos de Ostwald-de-Waelle, Mizrahi-Berk, Herschel-Bulkley e Casson as curvas da tensão de cisalhamento em função da taxa de deformação;	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.title	Comportamento reológico da polpa de buriti com leite.	pt_BR
dc.date.issued	2007-02
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26355
dc.date.accessioned	2022-07-14T16:03:45Z
dc.date.available	2022-07-14
dc.date.available	2022-07-14T16:03:45Z
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
dc.subject	Polpa de buriti	pt_BR
dc.subject	Buriti	pt_BR
dc.subject	Medidas reológicas - polpa de buriti	pt_BR
dc.subject	Maurittia flexuosa - buriti	pt_BR
dc.subject	Cerrado Brasileiro - buritizeiro	pt_BR
dc.subject	Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - LAPPA - UFCG	pt_BR
dc.subject	Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - UFCG	pt_BR
dc.subject	Frutas nativas do Brasil	pt_BR
dc.subject	Buriti pulp	pt_BR
dc.subject	Rheological measurements - buriti pulp	pt_BR
dc.subject	Maurittia flexuosa - buriti	pt_BR
dc.subject	Brazilian Cerrado - buritizeiro	pt_BR
dc.subject	Laboratory for Storage and Processing of Agricultural Products - LAPPA - UFCG	pt_BR
dc.subject	Center for Technology and Natural Resources - UFCG	pt_BR
dc.subject	Brazilian native fruits	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	MELO, Karla dos Santos.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Rheological behavior of buriti pulp with milk.	pt_BR
dc.identifier.citation	MELO, Karla dos Santos. Comportamento reológico da polpa de buriti com leite. 2007. 74f. (Relatório de Estágio Supervisionado) Curso de Bacharelado em Engenharia Agrícola, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais, Universidade Federal de Campina Grande - Campina Grande - PB - Brasil, 2007. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26355	pt_BR