Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI.

dc.description.resumo	Este artigo tem como principal objetivo a utilização das ferramentas da qualidade no processo de melhoria e aperfeiçoamento da produção da carne de caranguejo que é utilizada para o preparo de um prato típico da região, em um bar/restaurante localizado na cidade de Teresina– PI. E por meio deste estudo, propor melhorias de redução de perdas no processo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	3	pt_BR
dc.title	Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI.	pt_BR
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29708
dc.date.accessioned	2023-05-12T18:24:00Z
dc.date.available	2023-05-12
dc.date.available	2023-05-12T18:24:00Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Ferramentas da qualidade	pt_BR
dc.subject	Redução de perdas	pt_BR
dc.subject	Processo produtivo de carne de caranguejo	pt_BR
dc.subject	Caranguejo - produção de carne	pt_BR
dc.subject	Teresina - PI - bar/restaurante	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Controle estatístico do processo	pt_BR
dc.subject	Diagrama de causa e efeito	pt_BR
dc.subject	Gráficos de controle	pt_BR
dc.subject	Quality	pt_BR
dc.subject	Quality tools	pt_BR
dc.subject	Loss reduction	pt_BR
dc.subject	Crab meat production process	pt_BR
dc.subject	Crab - meat production	pt_BR
dc.subject	Teresina - PI - bar/restaurant	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.subject	Statistical process control	pt_BR
dc.subject	Cause and Effect Diagram	pt_BR
dc.subject	Control charts	pt_BR
dc.subject	Qualité	pt_BR
dc.subject	Des outils de qualité	pt_BR
dc.subject	Réduction des pertes	pt_BR
dc.subject	Processus de production de chair de crabe	pt_BR
dc.subject	Crabe - production de viande	pt_BR
dc.subject	Teresina - PI - bar/restaurant	pt_BR
dc.subject	Étude de cas	pt_BR
dc.subject	Contrôle des processus statistiques	pt_BR
dc.subject	Diagramme de cause à effet	pt_BR
dc.subject	Tableaux de contrôle	pt_BR
dc.subject	Calidad	pt_BR
dc.subject	Herramientas de calidad	pt_BR
dc.subject	reducción de pérdidas	pt_BR
dc.subject	Proceso de producción de carne de cangrejo	pt_BR
dc.subject	Cangrejo - producción de carne	pt_BR
dc.subject	Teresina - PI - bar/restaurante	pt_BR
dc.subject	Estudio de caso	pt_BR
dc.subject	Control del Proceso Estadístico	pt_BR
dc.subject	Diagrama de causa y efecto	pt_BR
dc.subject	Gráficos de control	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ROSA, Amanda Gadelha Ferreira.
dc.creator	SOARES, Luiz Henrique Magalhães.
dc.creator	FERNANDES, Luma Santos.
dc.creator	ARAÚJO, Adryano Veras.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Application of quality tools to improve the production process in the use of crab meat: a bar/restaurant case study in Teresina - PI.	pt_BR
dc.identifier.citation	ROSA, Amanda Gadelha Ferreira; SOARES, Luiz Henrique Magalhães; FERNANDES, Luma Santos; ARAÚJO, Adryano Veras. Aplicação das ferramentas da qualidade como melhoria do processo produtivo na utilização de carne de carangueijo: estudo de caso bar/restaurante em Teresina - PI. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 3., 2015, João Pessoa. Anais [...]. João Pessoa - PB: IESP, 2015. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29708	pt_BR