dc.contributor.advisor1 |
JERÔNIMO, Heloisa Maria Ângelo. |
|
dc.contributor.advisor1ID |
JERÔNIMO, H. M. Â. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1ID |
JERÔNIMO, HELOÍSA MARIA ÂNGELO. |
pt_BR |
dc.contributor.advisor1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/9383339024154196 |
pt_BR |
dc.contributor.referee1 |
BARROS, Jefferson Carneiro de. |
|
dc.contributor.referee1ID |
BARROS, J. C. |
pt_BR |
dc.contributor.referee1ID |
Barros, Jefferson Carneiro de. |
pt_BR |
dc.contributor.referee1ID |
BARROS, JEFFERSON C. |
pt_BR |
dc.contributor.referee1Lattes |
http://lattes.cnpq.br/0934591099917617 |
pt_BR |
dc.contributor.referee2 |
ALVES, Maria Elizângela Ferreira. |
|
dc.contributor.referee2ID |
ALVES, M. E. F. |
pt_BR |
dc.contributor.referee2Lattes |
http://lattes.cnpq.br/7802812017678108 |
pt_BR |
dc.description.resumo |
A boa alimentação nas escolas públicas desempenha um papel crucial no desenvolvimento e
bem-estar das crianças. Além de fornecer nutrientes essenciais, ela contribui para o bom
desempenho acadêmico e reduz o risco de doenças relacionadas à alimentação. Por outro lado,
as escolas públicas enfrentam diversas barreiras para fornecer uma alimentação de qualidade
aos alunos. O presente estudo é uma revisão de literatura que busca ampliar a compreensão
sobre as barreiras que afetam a qualidade da alimentação escolar em escolas públicas
brasileiras. A pesquisa foi realizada por meio da seleção de artigos e dissertações, que foram
publicada no período entre 2013 à 2023, nas principais plataformas acadêmicas, como Capes,
Scielo, Google Acadêmico, Biblioteca virtual em saúde (BVS) e PubMed. Os resultados da
revisão destacaram a influência do orçamento limitado na qualidade da alimentação escolar, a
dificuldade na implementação da agricultura familiar no Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), a falta de capacitação das merendeiras das escolas públicas e má estruturas
das unidades de alimentação. As barreiras identificadas afetam diretamente a qualidade da
alimentação escolar em escolas públicas brasileiras. Medidas como gestão eficiente dos
recursos, simplificação dos procedimentos burocráticos, apoio técnico e capacitação das
merendeiras são essenciais para superar essas barreiras e garantir uma alimentação saudável e
adequada aos estudantes, promovendo seu desenvolvimento integral. É fundamental que sejam
feitos investimentos e esforços para superar essas barreiras, garantindo que as escolas possam
fornecer refeições nutritivas e contribuir para a saúde e o bem-estar dos estudantes. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.department |
Centro de Educação e Saúde - CES |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.subject.cnpq |
Nutrição |
pt_BR |
dc.title |
Desafios para assegurar a qualidade alimentar das instituições de ensino públicas brasileiras: uma revisão integrativa. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2023-06-28 |
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dc.description.abstract |
Good nutrition in public schools plays a crucial role in children's development and well-being.
In addition to providing essential nutrients, it contributes to academic performance and reduces
the risk of diet-related diseases. On the other hand, public schools face various barriers to
providing quality meals to students. This study is a literature review that aims to enhance
understanding of the barriers affecting the quality of school meals in Brazilian public schools.
The research was conducted by selecting articles and dissertations from key academic platforms
such as Capes, Scielo, Google Scholar, Virtual Health Library (BVS), and PubMed. The
review's findings highlighted the influence of limited budgets on the quality of school meals,
difficulties in implementing family farming in the National School Feeding Program (PNAE),
lack of training for school kitchen staff, and inadequate infrastructure in food service units. The
identified barriers directly impact the quality of school meals in Brazilian public schools.
Measures such as efficient resource management, streamlining bureaucratic procedures,
technical support, and training for kitchen staff are essential to overcome these barriers and
ensure healthy and adequate meals for students, promoting their holistic development. It is
crucial to make investments and efforts to overcome these barriers, ensuring that schools can
provide nutritious meals and contribute to students' health and well-being. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31234 |
|
dc.date.accessioned |
2023-08-03T18:39:30Z |
|
dc.date.available |
2023-08-03 |
|
dc.date.available |
2023-08-03T18:39:30Z |
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dc.type |
Trabalho de Conclusão de Curso |
pt_BR |
dc.subject |
Alimentação escolar |
pt_BR |
dc.subject |
Programa nacional de alimentação escolar – PNAE |
pt_BR |
dc.subject |
Segurança alimentar e nutricional |
pt_BR |
dc.subject |
School Feeding |
pt_BR |
dc.subject |
National school feeding program - PNAE |
pt_BR |
dc.subject |
Food and nutrition security |
pt_BR |
dc.subject |
Alimentación escolar |
pt_BR |
dc.subject |
Programa nacional de alimentación escolar - PNAE. |
pt_BR |
dc.subject |
Seguridad alimentaria y nutricional |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
SANTOS, César Augusto Silva. |
|
dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Challenges to ensure food quality in Brazilian public educational institutions: an integrative review. |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Desafíos para garantizar la calidad alimentaria de las instituciones educativas instituciones públicas: una revisión integradora. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
SANTOS, César Augusto Silva. Desafios para assegurar a qualidade alimentar das instituições de ensino
públicas brasileiras: uma revisão integrativa. 2023. 46 fl. (Trabalho de Conclusão de Curso – Monografia), Curso de Bacharelado em Nutrição, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande, Cuité – Paraíba – Brasil, 2023. |
pt_BR |
dc.description.resumen |
La buena nutrición en las escuelas públicas juega un papel crucial en el desarrollo y
bienestar de los niños. Además de aportar nutrientes esenciales, contribuye al buen
rendimiento académico y reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con los alimentos. Por otro lado,
las escuelas públicas enfrentan varias barreras para proporcionar alimentos de calidad
a los estudiantes El presente estudio es una revisión de la literatura que busca ampliar la comprensión
sobre las barreras que afectan la calidad de la alimentación escolar en las escuelas públicas
brasileñas. La investigación se llevó a cabo a través de la selección de artículos y disertaciones, los cuales fueron
publicados en el período comprendido entre 2013 y 2023, en las principales plataformas académicas, como Capes,
Scielo, Google Scholar, Biblioteca Virtual en Salud (BVS) y PubMed. Los resultados de
La revisión destacó la influencia del presupuesto limitado en la calidad de las comidas escolares, la
dificultad para implementar la agricultura familiar en el Programa Nacional de Alimentos
(PNAE), la falta de formación de los cocineros de las escuelas públicas y la mala infraestructura
de unidades de potencia. Las barreras identificadas afectan directamente la calidad de la
Alimentación escolar en las escuelas públicas brasileñas. Medidas como la gestión eficiente de
recursos, simplificación de trámites burocráticos, apoyo técnico y formación de
Las máquinas de almuerzo son esenciales para superar estas barreras y garantizar una dieta sana y equilibrada.
adecuado para los estudiantes, favoreciendo su desarrollo integral. Es fundamental que sean
Se han realizado inversiones y esfuerzos para superar estas barreras, asegurando que las escuelas puedan
proporcionar comidas nutritivas y contribuir a la salud y el bienestar de los estudiantes. |
pt_BR |