Avaliação de modelos matemáticos na cinética de secagem de fatias de abacaxi pérola.

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dc.description.resumo	Neste trabalho foi estudada a cinética de secagem de abacaxi cv. Pérola, cortada em fatias, sem talo, com espessura de 0,5 cm em secador de leito fixo, nas temperaturas de 70, 60 e 50 °C, com velocidade do ar de secagem de 1,4 m s-1. Os modelos matemáticos de Page, Henderson & Pabis e Lewis foram ajustados aos dados experimentais. Observou-se que os modelos estudados se ajustam bem aos dados experimentais, podendo ser aplicados na predição da secagem de fatias de abacaxi, sendo que o melhor resultado encontrado foi para o modelo matemático de Page.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	6	pt_BR
dc.title	Avaliação de modelos matemáticos na cinética de secagem de fatias de abacaxi pérola.	pt_BR
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	In this work it was studied the kinetics of drying of pineapple variety Pearl, cut into slices, without stalk, with a thickness of 0.5 cm in the fixed bed dryer, at temperatures of 70, 60 and 50° C with drying air velocity of 1.4 m s-1. The mathematical models for Page, Henderson and Lewis & Pabis were adjusted to the experimental data. It was observed that the studied models fit well to the experimental data and can be applied in predicting the drying of slices of pineapple, and the best result was found for the mathematical model of Page.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31331
dc.date.accessioned	2023-08-08T15:54:08Z
dc.date.available	2023-08-08
dc.date.available	2023-08-08T15:54:08Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Ananas comosus	pt_BR
dc.subject	Leito fixo	pt_BR
dc.subject	Modelos matemático	pt_BR
dc.subject	Modelagem matemática	pt_BR
dc.subject	Abacaxi pérola - secagem de fatias	pt_BR
dc.subject	Secagem - fatias de abacaxi pérolas	pt_BR
dc.subject	Pineapple comosus	pt_BR
dc.subject	Fixed bed	pt_BR
dc.subject	Mathematical models	pt_BR
dc.subject	Mathematical modeling	pt_BR
dc.subject	Pearl pineapple - drying slices	pt_BR
dc.subject	Drying - pearl pineapple slices	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ALMEIDA, André Luiz Barros.
dc.creator	ALEXANDRE, Hofsky Vieira.
dc.creator	GOMES, Josivanda Palmeira.
dc.creator	SILVA, Flávio Luiz Honorato da.
dc.creator	ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso.
dc.creator	ALVES, Niédja Marizze Cezar.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of mathematical models in the kinetic of drying of slices of pineapple pérola.	pt_BR
dc.identifier.citation	ALMEIDA, André Luiz Barros; ALEXANDRE, Hofsky Vieira; GOMES, Josivanda Palmeira; SILVA, Flávio Luiz Honorato da; ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso; ALVES, Niédja Marizze Cezar. Avaliação de modelos matemáticos na cinética de secagem de fatias de abacaxi pérola. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFCG, 6., 2009, Campina Grande. Anais [...]. Campina Grande - PB, 2009. ISSN: 2177-112X. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31331	pt_BR