Isotermas de adsorção de cubos de cenoura.

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dc.description.resumo	A determinação da atividade de água dos produtos biológicos torna-se indispensável nos estudos dos processos de secagem, armazenagem e embalagem, uma vez que, quanto maior a atividade de água de um produto, mais propenso ele está ao ataque de microrganismos. Diante disso, esse trabalho foi realizado com o objetivo de determinar as isotermas de adsorção de cubos de cenouras nas temperaturas de 25, 35 e 45 ºC e ajustar aos modelos de GAB, Oswin e Peleg. Concluiu-se que de uma forma geral todos os modelos se ajustaram de forma satisfatória aos dados experimentais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	6	pt_BR
dc.title	Isotermas de adsorção de cubos de cenoura.	pt_BR
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	The determination of the moisture content of biological products is essential in studies of the processes of drying, storage and packaging, since for higher product water activity, it is more prone to attack by microorganisms. Considering that, this work was carried out to determine the adsorption isotherms of carrot cubes, at temperatures of 25, 35 and 45 ºC and to adjust to the models of GAB, Oswin and Peleg. It is concluded that generally all models adjusted satisfactorily to the experimental data.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31344
dc.date.accessioned	2023-08-08T21:16:08Z
dc.date.available	2023-08-08
dc.date.available	2023-08-08T21:16:08Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Isotermas de adsorção	pt_BR
dc.subject	Adsorção	pt_BR
dc.subject	Cubos de cenoura - isotermas de adsorção	pt_BR
dc.subject	Umidade de equilíbrio	pt_BR
dc.subject	Adsorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Adsorption	pt_BR
dc.subject	Carrot cubes - adsorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Balance humidity	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SANTOS, Klivisson Dennison Campelo dos.
dc.creator	PEDROZA, Juarez Paz.
dc.creator	GOMES, Josivanda Palmeira.
dc.creator	ALEXANDRE, Hofsky Vieira.
dc.creator	ALVES, Niédja Marizze Cezar.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Adsorption isotherms of the carrot cubes.	pt_BR
dc.identifier.citation	SANTOS, Klivisson Dennison Campelo dos; PEDROZA, Juarez Paz; GOMES, Josivanda Palmeira; ALEXANDRE, Hofsky Vieira; ALVES, Niédja Marizze Cezar. Isotermas de adsorção de cubos de cenoura. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFCG, 6., 2009, Campina Grande. Anais [...]. Campina Grande - PB, 2009. ISSN: 2177-112X. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31344	pt_BR