Isotermas de dessorção de umidade de grãos de abóbora in natura.

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dc.description.resumo	As isotermas de dessorção dos grãos de abóbora in natura foram determinadas nas temperaturas de 20, 30 e 40 °C, utilizando-se o método gravimetrico estático. Os dados experimentais foram ajustados pelos modelos de GAB, Peleg, Oswin e Henderson. As umidades de equilíbrio decresceram com o aumento da temperatura. O modelo de Peleg foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais para as temperaturas de 30 e 40 °C, apresentando coeficientes de determinação (R2) superiores a 0,97 e os menores desvios percentuais médios, inferiores a 10%. Para a temperatura de 20 °C o modelo que melhor se ajustou foi o de GAB, com R2 = 0,9892 e P = 3,48%. As isotermas foram classificadas como tipo II.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia Agrícola.	pt_BR
dc.citation.issue	6	pt_BR
dc.title	Isotermas de dessorção de umidade de grãos de abóbora in natura.	pt_BR
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	The desorption isotherms of the pumpkin seeds in natura were determined at temperatures of 20, 30 and 40 °C, using the static gravimetric method. The experimental data were fitted by the models of GAB, Peleg, Oswin and Henderson. The equilibrium moisture decreased with increasing temperature. The Peleg model was the best fit to the experimental data for temperatures of 30 and 40 °C, showing coefficients of determination (R2) greater than 0.97 and the lowest average percentage deviation less than 10%. For a temperature of 20 °C the model that best fit was the GAB, with R2 = 0.9892 and P = 3.48%. The isotherms were classified as type II.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31346
dc.date.accessioned	2023-08-08T21:24:24Z
dc.date.available	2023-08-08
dc.date.available	2023-08-08T21:24:24Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cucurbita moschata	pt_BR
dc.subject	Atividade de água	pt_BR
dc.subject	Isotermas de dessorção de umidade	pt_BR
dc.subject	Grãos de abóbora in natura - isotermas de dessorção	pt_BR
dc.subject	Dessorção	pt_BR
dc.subject	Modelos de GAB, Peleg e Henderson	pt_BR
dc.subject	Water activity	pt_BR
dc.subject	Moisture desorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Pumpkin seeds in natura - desorption isotherms	pt_BR
dc.subject	Desorption	pt_BR
dc.subject	GAB, Peleg and Henderson models	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	PEREIRA, Karla Barboza.
dc.creator	QUEIROZ, Alexandre José de Melo.
dc.creator	FIGUEIREDO, Rossana Maria Feitosa de.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Moisture desorption isotherm of pumpkin seeds in natura.	pt_BR
dc.identifier.citation	PEREIRA, Karla Barboza; QUEIROZ, Alexandre José de Melo; FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de. Isotermas de dessorção de umidade de grãos de abóbora in natura. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFCG, 6., 2009, Campina Grande. Anais [...]. Campina Grande - PB, 2009. ISSN: 2177-112X. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31346	pt_BR