dc.description.resumo |
A invertase pode ser conhecida como ꞵ-D frutofuranosidase e, por
conseguinte uma hidrolase que pode ser descoberta em uma ampla variedade de
organismo procarioto e eucarioto. Na indústria é a principal enzima utilizada na hidrólise
da sacarose e também na obtenção do xarope de açúcar invertido. Para esta produção
de enzima, a fermentação mais utilizada nas produções científicas é a fermentação em
estado sólido. Nesse contexto, este trabalho objetivou-se em analisar o rendimento da
fermentação em estado sólido na produção de enzimas invertases utilizando o fungo
filamentoso Aspergillus niger IOC 4003 como agente transformador utilizando dois
substratos (Farelo de algaroba e Farelo de arroz). A fermentação ocorreu em frascos de
250 mL contendo o meio inoculado juntamente com os substratos escolhidos, onde todo o processo foi mantido sob incubação a temperatura ambiente. No que se refere ao
período deste processo, a fermentação ocorreu em sete dias, e a cada 24 horas eram
coletados frascos de cada resíduo. Do fermentado extraído de cada frasco por filtração
à vácuo foi analisado o pH, consumo de substrato e atividade enzimática. Foi observado
que em ambas as fermentações, utilizando farelo de arroz e farelo de algaroba,
apresentaram níveis de atividade invertásica significativamente no processo e
mostraram-se diretamente proporcionais ao consumo de carbono e nitrogênio presente
no meio pelo microrganismo ao longo da fermentação. Neste viés, a produção de
invertase por fermentação em estado sólido agrega valor aos resíduos que seriam
descartados, fortalecendo todo o conceito de sustentabilidade em processos
fermentativos e viabilidade econômica da indústria de produção enzimática. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.subject.cnpq |
Engenharia de Biotecnologia e Bioprocessos. |
pt_BR |
dc.subject.cnpq |
Biotecnologia. |
pt_BR |
dc.citation.issue |
2 |
pt_BR |
dc.title |
Análise da produção da enzima invertase a partir da fermentação em estado sólido utilizando substratos não convencionais. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2017 |
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dc.description.abstract |
Invertase can be known also as ꞵ-fructofuranosidase D, and hydrolase,
that can be detected in a wide variety of eukaryote and prokaryote organism. In the
industry, it is the main enzyme used in the hydrolysis of sucrose, and also in obtaining
the invert sugar syrup. For this enzyme production, the most widely way of fermentation
in scientific production is the solid state fermentation. In this context, this study aimed to
analyze the performance of the solid state fermentation in the invertase enzyme
production, using the filamentous fungus Aspergillus niger IOC 4003 as an agent, using
two waste (bran and rice bran mesquite). The fermentation took place in 250 ml
Erlenmeyer flasks containing the inoculated medium with the chosen substrate, where
the whole process is kept under incubation at room temperatureRegarding the period of
this process, the fermentation occurred in seven days, and every 24 hours were collected
flasks of each residue. From the fermented product extracted from each flask by vacuum
filtration the pH, substrate consumption and enzymatic activity were analyzed. It was
observed that in both fermentations, using rice bran and algaroba meal, they presented
levels of invertase activity significantly in the process and were directly proportional to
the carbon and nitrogen consumption present in the medium by the microorganism
throughout the fermentation. In this bias, the invertase production by solid state fermentation adds value to the waste that would be discarded, strengthening the whole
concept of sustainability in fermentative processes and economic viability of the
enzymatic production industry. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31575 |
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dc.date.accessioned |
2023-08-22T20:56:49Z |
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dc.date.available |
2023-08-22 |
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dc.date.available |
2023-08-22T20:56:49Z |
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dc.type |
Artigo de Evento |
pt_BR |
dc.subject |
Enzima invertase |
pt_BR |
dc.subject |
Fermentação em estado sólido |
pt_BR |
dc.subject |
Aspergillus niger IOC 4003 |
pt_BR |
dc.subject |
Farelo de algaroba |
pt_BR |
dc.subject |
Farelo de arroz |
pt_BR |
dc.subject |
Sustentabilidade |
pt_BR |
dc.subject |
Processos fermentativos |
pt_BR |
dc.subject |
Invertase enzyme |
pt_BR |
dc.subject |
Solid state fermentation |
pt_BR |
dc.subject |
Mesquite bran |
pt_BR |
dc.subject |
Rice bran |
pt_BR |
dc.subject |
Sustainability |
pt_BR |
dc.subject |
Fermentation processes |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
DIAS, Emanuele Cardoso. |
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dc.creator |
DANTAS, Gerbeson Carlos Batista. |
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dc.creator |
FARIAS, Henriqueta Monalisa. |
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dc.creator |
BRITO, Analu Freitas de Souza. |
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dc.creator |
SILVA, Caroline Targino Alves da. |
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dc.creator |
GERVÁSIO, Karenine Lacerda. |
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dc.creator |
VAZ, Michelle Rossana Ferreira. |
|
dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Analysis of enzyme invertase production from solid state fermentation using non-conventional substrates. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
DIAS, Emanuele Cardoso; DANTAS, Gerbeson Carlos Batista; FARIAS, Henriqueta Monalisa; BRITO, Analu Freitas de Souza; SILVA, Caroline Targino Alves da; GERVÁSIO, Débora Karenine Lacerda; VAZ, Michelle Rossana Ferreira. Análise da produção da enzima invertase a partir da fermentação em estado sólido utilizando substratos não convencionais. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE BIOTECNOLOGIA E BIOPROCESSOS DO SEMIÁRIDO, 2., 2017, Sumé. Anais [...]. Sumé - PB, 2017. ISSN: 2359-1153. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31575 |
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