Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos.

dc.description.resumo	O presente trabalho trás um estudo de caso realizado em uma indústria de alimentos de grande porte situada no agreste de Pernambuco, a empresa analisada apresenta deficiência durante o processo produtivo em relação ao sobrepeso nos biscoitos rechegados entanto, a pesquisa se deu através das ferramentas da qualidade que auxiliam na otimização de processos como por exemplo (CEP) “controle estatístico da qualidade” uma vez que, fazendo uma análise da fábrica como um todo conseguimos entender melhor o processos e ter informações mais consistentes sobre o ocorrido. Como resultado conclui-se que as ferramentas da qualidade são de grande importância na identificação dos problemas e na resolução do mesmo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	6	pt_BR
dc.title	Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos.	pt_BR
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31796
dc.date.accessioned	2023-10-05T16:54:59Z
dc.date.available	2023-10-05
dc.date.available	2023-10-05T16:54:59Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Sobrepeso de biscoito recheados	pt_BR
dc.subject	Perdas por sobrepeso - biscoitos	pt_BR
dc.subject	Indústria de alimentos - biscoito	pt_BR
dc.subject	Recheadora	pt_BR
dc.subject	Ferramentas da qualidade	pt_BR
dc.subject	5W1H	pt_BR
dc.subject	Filled biscuit overweight	pt_BR
dc.subject	Losses due to overweight - cookies	pt_BR
dc.subject	Food industry - biscuit	pt_BR
dc.subject	Stuffing machine	pt_BR
dc.subject	Quality tools	pt_BR
dc.subject	5W1H	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	SANTANA, Rodrigo Roberto de.
dc.creator	TURET, Jean Gomes.
dc.creator	SANTOS, Morgana Giorgia Costa dos.
dc.creator	ALMEIDA, Wylker Siqueira de.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Analysis of overweight losses of stuffed biscuits in a food industry.	pt_BR
dc.identifier.citation	SANTANA, Rodrigo Roberto de; TURET, Jean Gomes; SANTOS, Morgana Giorgia Costa dos; ALMEIDA, Wylker Siqueira de. Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 6., 2018. Anais [...]. Salvador - BA: UNIFACS, 2018. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31796	pt_BR