Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto.

dc.description.resumo	Nota-se uma mudança significativa de alguns anos para cá no mercado de bebidas em especial de cerveja, vê-se clientes mais exigentes em questões de qualidade como sabor, aroma e cor do produto. A partir dessas informações criou-se uma pesquisa de mercado para o desenvolvimento de uma cerveja artesanal levando em consideração as respostas do público alvo, jovens que consomem esse tipo de bebida por esporte e apreciadores de cervejas. Com base nos dados que a pesquisa nos mostra desenvolveu-se uma cerveja pilsen com aromas de limão e hortelã, implicando em um aroma agradável e atraente que atendesse as expectativas da maioria do público alvo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	7	pt_BR
dc.title	Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto.	pt_BR
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32111
dc.date.accessioned	2023-10-17T17:51:57Z
dc.date.available	2023-10-17
dc.date.available	2023-10-17T17:51:57Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cerveja artesanal	pt_BR
dc.subject	Pesquisa de mercado - cerveja	pt_BR
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Aceitabilidade de produto	pt_BR
dc.subject	Processo de fabricação de cerveja - qualidade	pt_BR
dc.subject	Craft beer	pt_BR
dc.subject	Market research - beer	pt_BR
dc.subject	Quality	pt_BR
dc.subject	Product acceptability	pt_BR
dc.subject	Brewing process - quality	pt_BR
dc.subject	Bière artisanale	pt_BR
dc.subject	Etude de marché - bière	pt_BR
dc.subject	Qualité	pt_BR
dc.subject	Acceptabilité du produit	pt_BR
dc.subject	Processus de brassage - qualité	pt_BR
dc.subject	Cerveza artesanal	pt_BR
dc.subject	Investigación de mercado - cerveza	pt_BR
dc.subject	Calidad	pt_BR
dc.subject	Aceptabilidad del producto	pt_BR
dc.subject	Proceso de elaboración de cerveza - calidad	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	VENTURA, Andressa Hélen Gonçalves.
dc.creator	OLIVEIRA, Beatriz Silva dos Passos.
dc.creator	MARINHO, Filipe da Silva.
dc.creator	SOUZA, Jefferson Teixeira de.
dc.creator	HENRIQUES JÚNIOR, José de Lima.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Production of a craft beer with lemon and mint aroma: market research and obtaining records of times, processes and product acceptability.	pt_BR
dc.identifier.citation	VENTURA, Andressa Hélen Gonçalves; OLIVEIRA, Beatriz Silva dos Passos; MARINHO, Filipe da Silva; SOUZA, Jefferson Teixeira de; HENRIQUES JÚNIOR, José de Lima. Fabricação de uma cerveja artesanal com aroma de limão e hortelã: pesquisa de mercado e obtenção de registro de tempos, processos e aceitabilidade do produto. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 7., 2019. Anais [...]. Montes Claros - MG: Faculdade Santo Agostinho - FASA, 2019. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32111	pt_BR