Simulação do sistema de serviço em um restaurante universitário.

dc.description.resumo	O presente artigo utiliza técnicas de simulação de eventos discretos em um restaurante universitário. O sistema real que foi modelado se encontra no campus Montes Claros da Universidade Estadual de Montes Claros. Inicialmente foi observada a situação real de funcionamento, coletado dados e identificados os principais problemas inerentes no processo. O processo foi então modelado e indicadores como intervalo de chegada de usuários, tempo de atendimento para pagamento, tempo para o usuário servir no buffet e tempo de permanência do usuário no salão do refeitório foram quantizados. A partir dos resultados obtidos, novos cenários foram criados, com variações de parâmetros e processos com o intuito de quantifica-los para fins de comparações com o cenário atual. Os resultados obtidos mostraram que pequenas alterações nos tempos de serviços de alguns processos, assim como a variação de seus respectivos recursos impactam de maneira considerável no processo do restaurante universitário como um todo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	7	pt_BR
dc.title	Simulação do sistema de serviço em um restaurante universitário.	pt_BR
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32143
dc.date.accessioned	2023-10-17T22:37:42Z
dc.date.available	2023-10-17
dc.date.available	2023-10-17T22:37:42Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Teoria das filas	pt_BR
dc.subject	Filas	pt_BR
dc.subject	Simulação	pt_BR
dc.subject	Modelagem	pt_BR
dc.subject	Eventos discretos	pt_BR
dc.subject	Restaurante universitário - Universidade Estadual de Montes Claros	pt_BR
dc.subject	Queuing theory	pt_BR
dc.subject	Queues	pt_BR
dc.subject	Simulation	pt_BR
dc.subject	Modeling	pt_BR
dc.subject	Discreet events	pt_BR
dc.subject	University restaurant - State University of Montes Claros	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	GONZAGA, Pedro Humberto de Almeida Mendonça.
dc.creator	BRITO, Nilson Luíz Castelúcio.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Simulation of the service system in a university restaurant.	pt_BR
dc.identifier.citation	GONZAGA, Pedro Humberto de Almeida Mendonça; BRITO, Nilson Luíz Castelúcio. Simulação do sistema de serviço em um restaurante universitário. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 7., 2019. Anais [...]. Montes Claros - MG: Faculdade Santo Agostinho - FASA, 2019. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32143	pt_BR