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Análise de implementação de ferramentas do lean manufacturing em uma lanchonete.

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dc.description.resumo A filosofia de gestão Lean inspirada no Sistema Toyota, aplicável em qualquer setor e tipo de trabalho, é uma grande aliada na busca de robustez e agilidade dos processos, trabalhadores motivados e redução de custos. O objetivo do estudo é implantar duas ferramentas do Lean, o 5S e o Kanban, numa lanchonete localizada em Altinho-PE. Mediante a observação do ambiente da empresa e entrevista com os colaboradores, foi feito um diagnóstico acerca de suas dificuldades, seguido pelo planejamento e implantação do 5S e Kanban. A implantação foi efetuada a partir da adaptação dos conceitos a realidade da empresa, sobre o 5S foram desenvolvidos cincos sensos de qualidade para o processo e o kanban com o uso de cartões onde o cliente define o ritmo de trabalho. As ações tomadas possibilitaram para a empresa uma melhor qualidade de atendimento ao cliente, uso inteligente do espaço e gestão de estoque eficiente. Conclui-se que as melhorias aplicadas no ambiente de trabalho atingiram os colaboradores e clientes, e promoveram custos mais competitivos. pt_BR
dc.publisher.country Brasil pt_BR
dc.publisher.initials UFCG pt_BR
dc.subject.cnpq Engenharia de Produção. pt_BR
dc.citation.issue 8 pt_BR
dc.title Análise de implementação de ferramentas do lean manufacturing em uma lanchonete. pt_BR
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32270
dc.date.accessioned 2023-10-23T21:18:17Z
dc.date.available 2023-10-23
dc.date.available 2023-10-23T21:18:17Z
dc.type Artigo de Evento pt_BR
dc.subject Instalações industriais pt_BR
dc.subject Just in time pt_BR
dc.subject Metodologia 5S pt_BR
dc.subject Lean manufacturing pt_BR
dc.subject Altinho - PE - lanchonete pt_BR
dc.subject Industrial facilities pt_BR
dc.subject Just in time pt_BR
dc.subject 5S Methodology pt_BR
dc.subject Lean manufacturing pt_BR
dc.subject Altinho - PE - snack bar pt_BR
dc.rights Acesso Aberto pt_BR
dc.creator SILVA, Vinícius de Almeida.
dc.creator SILVA, Maria Vitória Alves de Oliveira.
dc.creator SILVA FILHO, Antonio Romão Alves da.
dc.publisher Universidade Federal de Campina Grande pt_BR
dc.language por pt_BR
dc.title.alternative Analysis of the implementation of lean manufacturing tools in a cafeteria. pt_BR
dc.identifier.citation SILVA, Vinícius de Almeida; SILVA, Maria Vitória Alves de Oliveira; SILVA FILHO, Antonio Romão Alves da. Análise de implementação de ferramentas do lean manufacturing em uma lanchonete. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 8., 2020. Anais [...]. Caruaru - PE: UNIFAVIP, 2020. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32270 pt_BR


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