Aplicação das ferramentas lean manufacturing e previsão de demanda em um restaurante universitário: um estudo de caso.

dc.description.resumo	O presente trabalho tem como objetivo apresentar a filosofia Lean Manufacturing, abordando principalmente os oito desperdícios, em especial o desperdício superprodução, e relacioná-lo com área de Planejamento e Controle da Produção (PCP), mais especificamente com previsão de demanda, por meio da aplicação de um estudo de caso aplicado em um restaurante universitário. Atualmente é perceptível grandes mudanças no cenário econômico de organizações em buscas de melhorias nas áreas econômica e financeira. Dessa forma, diversas organizações têm procurado novas ferramentas e métodos para obter o melhor desempenho dentro do ramo em que atuam. Portanto o referido trabalho tem como proposta evidenciar aplicações de ferramentas que auxiliam nas decisões estratégicas e operacionais.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	8	pt_BR
dc.title	Aplicação das ferramentas lean manufacturing e previsão de demanda em um restaurante universitário: um estudo de caso.	pt_BR
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32278
dc.date.accessioned	2023-10-23T23:57:51Z
dc.date.available	2023-10-23
dc.date.available	2023-10-23T23:57:51Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Lean manufacturing	pt_BR
dc.subject	Previsão de demanda	pt_BR
dc.subject	Produção enxuta	pt_BR
dc.subject	Restaurante universitário	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Demand forecast	pt_BR
dc.subject	Lean production	pt_BR
dc.subject	University restaurant	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	ARAÚJO, Fernando de.
dc.creator	LIMA, Aline Andrade.
dc.creator	PACHECO, Daniel Lucas Pereira de Assis.
dc.creator	ANDRADE, Henrique Altivo de.
dc.creator	NAHAS, Izabela.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Application of lean manufacturing tools and demand forecasting in a university restaurant: a case study.	pt_BR
dc.identifier.citation	ARAÚJO, Fernando de; LIMA, Aline Andrade; PACHECO, Daniel Lucas Pereira de Assis; ANDRADE, Henrique Altivo de; NAHÁS, Izabela. Aplicação das ferramentas lean manufacturing e previsão de demanda em um restaurante universitário: um estudo de caso. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 8., 2020. Anais [...]. Caruaru - PE: UNIFAVIP, 2020. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32278	pt_BR