Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias.

dc.description.resumo	Um ambiente profissional com o setor de produção voltado para alimentação, precisa estar sempre atento as recomendações da vigilância sanitária. Um equipamento precisa ser escolhido com muita atenção, caso contrário pode proporcionar prejuízos para a produção como, baixa qualidade nos produtos, dificuldade e atraso no andamento do trabalho, entre outros. Dessa forma, de acordo com as recomendações da vigilância sanitária as mesas e bancadas de manipulação de alimentos precisam ser fabricadas com chapa de aço inoxidável. Além disso, para o empreendedor é imprescindível uma análise de custo-benefício para a aquisição de um maquinário. Diante disso, o estudo tem como objetivo o uso do método de análise de multicritério PROMETHEE II (Preference Ranking Method of Enrichment Evalution) para determinar a mesa de Inox adequada para uma padaria artesanal. O método utilizou de cinco critérios de escolha, sendo eles: Custo Benefício, preço, tamanho, existência ou não de rodinhas e marca. A técnica se mostrou eficaz e proporcionou como resultado a mesa de Inox ideal para o empreendimento.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	11	pt_BR
dc.title	Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias.	pt_BR
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857
dc.date.accessioned	2023-11-16T11:13:09Z
dc.date.available	2023-11-16
dc.date.available	2023-11-16T11:13:09Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Análise multicritério	pt_BR
dc.subject	Método multicritério PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Mesa de inox - padarias	pt_BR
dc.subject	Decisão multicritério	pt_BR
dc.subject	Multicritério	pt_BR
dc.subject	Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Multi-criteria analysis	pt_BR
dc.subject	PROMETHEE II multicriteria method	pt_BR
dc.subject	Stainless steel table - bakeries	pt_BR
dc.subject	Multi-criteria decision	pt_BR
dc.subject	Multicriteria	pt_BR
dc.subject	Preference Ranking Method of Enrichment Evalution - PROMETHEE II	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	LIMA, Marcielly Mendes.
dc.creator	SOUZA, Fernanda Santos.
dc.creator	BRITO, Priscila Thais de Sousa.
dc.creator	MOURA, Rodrigo Silva de.
dc.creator	SANTOS, Verônica Thaís da Cruz.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Multi-criteria analysis as decision support for the ideal model of stainless steel table for bakeries.	pt_BR
dc.identifier.citation	LIMA, Marcielly Mendes; SOUZA, Fernanda Santos; BRITO, Priscila Thais de Sousa; MOURA, Rodrigo Silva de; SANTOS, Verônica Thaís da Cruz. Análise de multicritério como suporte de decisão para o modelo ideal de mesa de inox para padarias. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32857	pt_BR