Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos.

dc.description.resumo	A pandemia da COVID-19 trouxe grandes transformações políticas, econômicas e sociais, contestando as previsões de cenários no mundo. O setor de food service precisou reinventar suas operações na tentativa de ter um funcionamento de entrega eficaz e rápida, diminuir os custos e ainda assim suprir o aumento da demanda. Com o retorno das atividades normais é necessário fazer o seguinte questionamento: qual é o futuro para o setor pós pandemia? Neste trabalho utilizou-se o método Momentum objetivando identificar três cenários - um otimista, um cenário tendência e um cenário pessimista - para os custos somados de massas, farinhas, cereais, laticínios e proteínas, insumos de uma rede de restaurantes para o período pós pandemia. Observado os cenários e a prospecção dos custos para cada cenário em um período de até 12 meses, foi possível sugerir ações estratégicas a médio/longo prazo para que a empresa possa tomar a melhor decisão considerando os indicadores utilizados no estudo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	11	pt_BR
dc.title	Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos.	pt_BR
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32876
dc.date.accessioned	2023-11-16T15:18:34Z
dc.date.available	2023-11-16
dc.date.available	2023-11-16T15:18:34Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Cenários prospectivos	pt_BR
dc.subject	Custo de mercadoria vendida	pt_BR
dc.subject	Rede de restaurante	pt_BR
dc.subject	Setor de food service	pt_BR
dc.subject	Food service	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Stakeholders - mapeamento	pt_BR
dc.subject	Matriz SWOT	pt_BR
dc.subject	Matriz de impactos cruzados	pt_BR
dc.subject	Forward-looking scenarios	pt_BR
dc.subject	Cost of merchandise sold	pt_BR
dc.subject	Restaurant chain	pt_BR
dc.subject	Food service sector	pt_BR
dc.subject	Food service	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.subject	Stakeholders - mapping	pt_BR
dc.subject	SWOT Matrix	pt_BR
dc.subject	Cross impact matrix	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	BRAGA, Victória Da Silva.
dc.creator	TERRA, Adilson Vilarinho.
dc.creator	LETA, Fabiana Rodrigues.
dc.creator	GOMES, Carlos Francisco Simões.
dc.creator	SANTOS, Marcos dos.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Application of prospective scenarios for a company in the food sector.	pt_BR
dc.identifier.citation	BRAGA, Victória da Silva; TERRA, Adilson Vilarinho; LETA, Fabiana Rodrigues; GOMES, Carlos Francisco Simões; SANTOS, Marcos dos. Aplicação de cenários prospectivos para uma empresa no setor de alimentos. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32876	pt_BR