Melhoria de processo de produção: um estudo de caso na indústria alimentícia.

dc.description.resumo	A indústria de alimentos está em constante evolução, a tecnologia e o conceito de indústria 4.0 estão cada vez mais presentes. Na busca de produzir o melhor produto, com a melhor qualidade, no menor tempo possível e sem desperdícios, é essencial ter o controle de todo processo produtivo do início ao fim. Diante deste cenário, este estudo tem como objetivo mapear todo fluxo do processo de produção de um embutido (salsicha), em uma empresa multinacional do ramo alimentício no estado do Rio de Janeiro, no período de janeiro a maio de 2021, com foco na identificação e eliminação de desperdícios, padronizando o que gera resultados positivos, agregando valor aos seus clientes, através da aplicação da filosofia kaizen que visa a melhoria contínua a partir da visita ao chão de fábrica trazendo a oportunidade da observação e da participação dos colaboradores na construção de um ambiente de trabalho seguro e agradável onde eles tem liberdade para propor ações de melhoria no dia a dia, levando ao sentimento de pertencimento que gera a mudança de comportamento fundamental na implementação das mudanças necessárias para alcançar o objetivo e o equilíbrio. Tendo como principal resultado obtido o fluxograma de todo processo produtivo, desde a matéria prima até a embalagem secundária, o que permitiu identificar os pontos que apresentam maiores paradas na produção e que possivelmente geram ou podem gerar um gargalo.	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.initials	UFCG	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharia de Produção.	pt_BR
dc.citation.issue	11	pt_BR
dc.title	Melhoria de processo de produção: um estudo de caso na indústria alimentícia.	pt_BR
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33030
dc.date.accessioned	2023-11-21T19:45:39Z
dc.date.available	2023-11-21
dc.date.available	2023-11-21T19:45:39Z
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.subject	Estudo de caso	pt_BR
dc.subject	Melhoria de processo	pt_BR
dc.subject	Indústria alimentícia	pt_BR
dc.subject	Produção - melhoria do processo	pt_BR
dc.subject	Mapeamento de processos	pt_BR
dc.subject	Ciclo PDCA	pt_BR
dc.subject	Kaizen	pt_BR
dc.subject	Processo de Produção	pt_BR
dc.subject	Case study	pt_BR
dc.subject	Process improvement	pt_BR
dc.subject	Food industry	pt_BR
dc.subject	Production - process improvement	pt_BR
dc.subject	Process mapping	pt_BR
dc.subject	PDCA Cycle	pt_BR
dc.subject	Production process	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.creator	REIS, Marcone Freitas dos.
dc.creator	TAVARES, Cristiane Machado de Carvalho.
dc.publisher	Universidade Federal de Campina Grande	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.title.alternative	Production process improvement: a case study in the food industry.	pt_BR
dc.identifier.citation	REIS, Marcone Freitas dos; TAVARES, Cristiane Machado de Carvalho. Melhoria de processo de produção: um estudo de caso na indústria alimentícia. In: XI SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 11, 2023. Anais [...]. Campina Grande - PB, Garden Hotel & Resort,, 2023. ISSN: 2318-9258. Disponível em:http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33030	pt_BR