dc.description.resumo |
A espécie Mentha x villosa é uma planta medicinal e aromática cultivada em todo o Brasil, sendo
largamente utilizada pelas indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos. A desidratação é um
dos processos de conservação mais utilizados para sua preservação, objetivando-se minimizar as
perdas no teor e na composição dos princípios ativos, pois a partir do momento da colheita, inicia-se
um processo de degradação, devido ao aumento da atividade enzimática. A secagem solar é um
método geralmente utilizado por pequenos agricultores rurais, devido principalmente ao baixo custo
de produção. Diante do exposto o presente trabalho tem como objetivo avaliar a cinética de
secagem de folhas de hortelã orgânico, desidratadas em secador solar exposto ao sol e à sombra,
ajustadas pelos modelos matemáticos de Page, Newton, Thompson, Henderson e Pabis, Midilli,
Dois termos, Aproximação da difusão e Logarítmico aos dados experimentais. Analisando os
resultados verificou-se que a cinética de secagem das folhas de hortelã orgânico com secador solar,
tanto exposto ao sol quando à sombra, foi representada com boa precisão pelo modelo de Midilli. |
pt_BR |
dc.publisher.country |
Brasil |
pt_BR |
dc.publisher.initials |
UFCG |
pt_BR |
dc.subject.cnpq |
Ciências Agrárias. |
pt_BR |
dc.title |
Secagem solar de folhas de hortelã orgânico: uma alternativa para o pequeno produtor. |
pt_BR |
dc.date.issued |
2015 |
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dc.description.abstract |
Mentha x villosa is a medicinal and aromatic plant cultivated in Brazil, being very used by the
chemical, pharmaceutical and food industries. Dehydration is one of the most used conservation
process for its preservation, because it has to minimize losses in the content and composition of
active principles, after the moment of harvest starts a degradation process due to increased
enzymatic activity. The solar drying is a method commonly used by small rural farmers, mainly due
to low cost of production. Considering the above the present paper has the objective of evaluating the kinetic of drying organic mint leaves. The leaves were dehydrated in two stages, the solar dryer
was exposed to the sun and in the shade, as well as adjusting mathematical models of Page,
Newton, Thompson, Henderson and Pabis, Midilli, Two terms, Diffusion proximity and
Logarithmic experimental data. By analyzing the results it was found that the kinetics of drying the
organic mint leaves with solar dryer when exposed in the sun and in the shade, can be represented
with great precision by the Midilli model. |
pt_BR |
dc.identifier.uri |
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33193 |
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dc.date.accessioned |
2023-11-27T17:32:08Z |
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dc.date.available |
2023-11-27 |
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dc.date.available |
2023-11-27T17:32:08Z |
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dc.type |
Capítulo de Livro |
pt_BR |
dc.subject |
Secagem solar |
pt_BR |
dc.subject |
Modelos matemáticos |
pt_BR |
dc.subject |
Desidratação de folhas de hortelã |
pt_BR |
dc.subject |
Mentha x villosa L. |
pt_BR |
dc.subject |
Solar drying |
pt_BR |
dc.subject |
Mathematical models |
pt_BR |
dc.subject |
Dehydrating mint leaves |
pt_BR |
dc.subject |
Secado solar |
pt_BR |
dc.subject |
Deshidratar hojas de menta |
pt_BR |
dc.subject |
Séchage solaire |
pt_BR |
dc.subject |
Modèles mathématiques |
pt_BR |
dc.subject |
Feuilles de menthe déshydratantes |
pt_BR |
dc.rights |
Acesso Aberto |
pt_BR |
dc.creator |
OLIVEIRA, José Diorgenes Alves. |
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dc.creator |
SOUSA, Karla dos Santos Melo de. |
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dc.creator |
MEDEIROS, Biancca Correia de. |
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dc.creator |
BARRETO, Aldinete Bezerra. |
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dc.publisher |
Universidade Federal de Campina Grande |
pt_BR |
dc.language |
por |
pt_BR |
dc.title.alternative |
Solar drying of organic mint leaves: an alternative for small producers. |
pt_BR |
dc.identifier.citation |
OLIVEIRA, José Diorgenes Alves; SOUSA, Karla dos Santos Melo de; MEDEIROS, Biancca Correia de; BARRETO, Aldinete Bezerra. Secagem solar de folhas de hortelã orgânico: uma alternativa para o pequeno produtor. In: SEABRA, Giovanni (organizador). Terra: saúde ambiental e soberania alimentar. V. II. Ituiutaba - MG: Barlavento, 2015. ISBN: 978-85-68066-09-6. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33193 |
pt_BR |